[发明专利]一种佛手雪梨膏及其制作方法

权利要求书

1.一种佛手雪梨膏，其特征在于，其成分包含下述质量百分比的原料：佛手果8％-10％、麦芽糖汁190％-210％、雪梨140％-160％、代代果8％-10％、鱼腥草7％-11％、罗汉果8％-10％、枇杷叶4％-5％、杏仁4％-5％、蜂蜜8％-12％。

2.根据权利要求1所述的一种佛手雪梨膏，其特征在于，其成分包含下述质量百分比的原料：佛手果9％、麦芽糖汁200％、雪梨150％、代代果9％、鱼腥草9％、罗汉果9％、枇杷叶4.5％、杏仁4.5％、蜂蜜10％。

3.根据权利要求1-2任一所述的一种佛手雪梨膏的制作方法，其特征在于，其具体步骤如下：

(1)原料验收：大米应符合GB 1354-2009《大米》标准，大麦应符合GB/T 7416-2008《啤酒大麦》标准，雪梨应符合GB/T 10650-2008《鲜梨》标准，蜂蜜符合GH/T 18796-2012《蜂蜜》标准，其他原料辅应符合中华人民共和国药典要求，以色泽正常、应具体各自气味，无虫蛀和鼠咬。

(2)取适量的雪梨、佛手果、代代果、罗汉果、鱼腥草、枇杷叶、杏仁，通过清水漂洗干净，再放置在筛子上沥干；

(3)把沥干后的雪梨、佛手果、代代果依次加入打浆机械中，在常温下打浆20-30min，且打浆机械中刀片的转速为1600-1800r/min；

(4)把含有雪梨的混合浆料加入煮锅内，在100-120℃的温度下熬制2.5-3.5h；

(5)把洗净后的鱼腥草、罗汉果、枇杷叶、杏仁依次另一个打浆机械中，在常温下打浆20-30min，且打浆机械中刀片的转速为1600-1800r/min；

(6)把含有罗汉果的混合浆料加入另一个煮锅内，在100-120℃的温度下熬制2.5-3.5h；

(7)向盛有雪梨、佛手果、代代果组成的混合浆料的煮锅内依次加入麦芽糖汁、蜂蜜和带有罗汉果的混合浆料，并通过搅拌机械搅拌10-14min，搅拌叶片的转速为600-800r/min；

(8)把搅拌后的混合浆料在煮锅内进行浓缩熬制2.5-3.5h，且浓缩熬制温度控制在120℃-150℃；

(9)把灌装需要的瓶盖放入周转筐用紫外灯消毒30-40min，且灌装用的玻璃瓶经吹尘设备进行吹尘处理，吹尘时间为5-10min；

(10)通过灌装机械灌装；

(11)把灌装后的佛手雪梨膏推入灭菌锅进行灭菌、煮制，以5-10℃/min的升温速度升温到121-125℃，保温灭菌20-30min，再以4-8℃/min的降温速度，降温至40-50℃；

(12)把灭菌后的半成品进一步冷却到常温，并观察7天，是否破胀；

(13)对灌装的密封性再做检查，把漏包、胀包去除后，然后擦干水份，装箱粘贴标签。

4.根据权利要求3所述的一种佛手雪梨膏的制作方法，其特征在于，所述步骤(13)中需要按班次、操作人将产品放喷码机上加以标识。

5.根据权利要求3所述的一种佛手雪梨膏的制作方法，其特征在于，所述步骤(11)中灭菌锅内的压力控制在0.18-0.20Mp。

6.根据权利要求3所述的一种佛手雪梨膏的制作方法，其特征在于，所述步骤(2)中沥干的温度为常温。