[发明专利]一种富硒保健食用油制作方法在审
| 申请号： | 201810922337.6 | 申请日： | 2018-08-14 |
| 公开（公告）号： | CN108967559A | 公开（公告）日： | 2018-12-11 |
| 发明（设计）人： | 张庆龙 | 申请（专利权）人： | 江苏享美粮油食品有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221000*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 食用碱溶液 食用油 富硒酵母 玉米油 富硒保健 棕榈油精 坚果油 菜籽油 抗氧化能力 保健功能 微量元素 牛磺酸 硒元素 质量比 富含 富硒 去味 蒸煮 配置 制作 加热 过滤 酒精 融合 | ||
1.一种富硒保健食用油制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)取富硒酵母，用蒸煮法将富硒酵母中酒精除去，同时去味；配置食用碱溶液；
(2)将上述经处理的富硒酵母与食用碱溶液进行混合搅拌配置成含硒食用碱溶液；
(3)将含有玉米油、菜籽油及碘值为64以上的棕榈油精；以质量比计，棕榈油精∶(玉米油+坚果油)＝30：70～45：55的范围，且玉米油∶坚果油＝30：70～70：30的范围，再以牛磺酸融合而成的组合油脂置于真空中加热并加入上述的含硒食用碱溶液进行混合搅拌；
(4)最后过滤除去残留物，滤液即为成品富硒食用油。
2.根据权利要求1所述的一种富硒保健食用油制作方法，其特征在于，所述坚果油为花生、核桃、杏仁、腰果、碧根果、夏威夷果。
3.根据权利要求1所述的一种富硒保健食用油制作方法，其特征在于，所述牛磺酸组分为牛脑髓、紫菜浸出物和牡蛎汁的一种或几种。
4.根据权利要求1所述的一种富硒保健食用油制作方法，其特征在于，所述棕榈油精的碘值为64～80的范围。
5.根据权利要求1所述的一种富硒保健食用油制作方法，其特征在于，所述组合油脂还含有胡萝卜素。
6.根据权利要求1所述的一种富硒保健食用油制作方法，其特征在于，所述组合油脂还含有辅酶Q10。
7.根据权利要求1所述的一种富硒保健食用油制作方法，其特征在于，所述组合油脂还含有生育三烯酚类及生育酚类，且保存后的生育三烯酚类及生育酚类的总计量相对于它们初期的总计量维持在92～100质量％的比例。
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