[发明专利]一种牛蒡多糖胶囊的制备方法

说明书

本发明公开了一种牛蒡多糖胶囊的制备方法。主要以牛蒡根为原料，经打浆、酶解、超声提取、发酵、纯化精制得到高活性的牛蒡多糖，牛蒡多糖再经过复配、真空脱气、胶囊体滤液制备、压丸、定型干燥、洗丸、选拣、包装成品得牛蒡多糖软胶囊。本发明生产工艺简便易行、经济高效、工业化程度高、对资源的利用率高，牛蒡多糖纯度高，且具有显著的抗氧化活性，具有极大的市场开发潜力。

技术领域

本发明涉及一种牛蒡多糖胶囊的制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

牛蒡，又名鼠粘草，它具有极高的营养及保健价值，它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和钙、磷、铁、铜、锌等多种微量元素，同时由于它还具有促进血液循环、防止中风、治疗便秘、降低血糖和瘦身的保健功能，被联合国粮农组织(FAO)誉为“21世纪人类最佳保健食品之一”，具有极高的营养价值、经济价值和开发应用前景。

牛蒡多糖为多聚果糖，有低热量、预防臼齿、防治糖尿病，调节血压、减肥、预防心血管疾病、提高免疫力、预防结肠癌、防止便秘、腹泻等保健功能，被广泛应用于食品、医药等领域，在国内外市场需求巨大。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供一种方法设计合理、可操作性强、加工过程中功能性成分损失小的一种牛蒡多糖软胶囊的制备方法。

为了实现上述目的，本发明提供一种牛蒡多糖胶囊的制备方法，包括以下步骤：

(1)打浆：将牛蒡根切断后与水混合后打浆，得牛蒡浆，所述水与牛蒡的质量比为1:3～5；

(2)酶解：调节牛蒡浆的pH值为4.5～6.5，然后加入淀粉酶酶解，所述淀粉酶的加酶量为15～25U/g，酶解温度为60～70℃，酶解时间为50～90min，酶解结束后灭酶，得牛蒡酶解液；

(3)超声提取：对牛蒡酶解液进行超声处理，结束后过滤，去掉滤渣，得多糖提取液；

(4)发酵：向多糖提取液中接入酵母菌进行发酵，得牛蒡发酵液，所述酵母菌的接种量为多糖提取液的0.02％～0.05％；

(5)纯化精制：对牛蒡发酵液进行分离纯化，得所述的牛蒡多糖；

(6)复配：将植物油加热至70～80℃，然后加入称量的蜂蜡，使蜂蜡熔融，搅拌均匀后，降温至30～40℃，再加入牛蒡多糖，得蜡油固体混合物；所述植物油、蜂蜡和牛蒡多糖的重量比为7:3:(1～1.5)；

(7)真空脱气：将所得到的蜡油固体混合物置于胶体磨中研磨三次，过100～200目筛，得到内容物物料，再将内容物物料置于真空锅中进行真空脱气；

(8)胶囊体滤液制备：将明胶、水、甘油、植物炭黑按100∶100∶40∶10比例称料，投送到化胶罐中，搅拌升温至60～75℃，待明胶全部熔化，控制真空度，减压抽真空，过80目筛，得到胶囊体滤液，放入保温桶内，备用；

(9)压丸：将所得到的胶囊体滤液和所得到的脱气后的内容物物料按照重量比1∶(2～3)的比例送入压丸机中，压制出软胶囊；

(10)定型干燥：控制温度22～26℃，湿度为30～40％，静态干燥24h后，将胶囊出丸；

(11)洗丸：将所得到的胶囊采用浓度为90％以上的酒精洗去胶囊表面的油渍；

(12)选拣：将洗去表面油渍的胶囊选拣去除非正型丸，得牛蒡多糖软胶囊；

(13)包装、成品：将所得到的牛蒡多糖软胶囊装瓶、封装，即成成品。

优选的，步骤(3)中，所述超声处理的条件为：超声功率为500～700W，超声时间为30～90min，温度为50～60℃。

优选的，步骤(4)中，所述发酵的温度为25～28℃，时间为2～3d。