[发明专利]一种螺杆连续挤压提取牛磺酸保健品的方法

说明书

本发明属于的技术领域，提供了一种螺杆连续挤压提取牛磺酸保健品的方法。该方法以海产品为原料，利用螺杆的剪切破壁作用，使用壳聚糖辅助成胶，使牛磺酸快速溶出，然后经超滤膜、活性炭脱色、离子交换、浓缩及喷雾干燥，制得牛磺酸保健品。与传统方法相比，本发明提取牛磺酸保健品的方法，采用螺杆的剪切破壁作用，使用壳聚糖辅助成胶，使牛磺酸快速溶出，不仅可以连续高效得到牛磺酸，而且提高了天然产物制备牛磺酸的产率，整个工艺操作简单，易于控制，效率高，可连续批量生产。

技术领域

本发明属于保健品的技术领域，提供了一种螺杆连续挤压提取牛磺酸保健品的方法。

背景技术

针对婴幼儿、青少年、老年人记忆力下降，理解力创造力下降等至不完善，如何提高记忆力是值得关注的话题。使用健脑益智保健品成为主要的保健方式。市面上推出了很多健脑补脑的食品来应对。如鱼头中含有丰富的卵磷脂，是人脑神经递质的中药来源，可以增强记忆力，防止脑细胞的老化，延缓衰老。此外鱼肉中含有大量的不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育非常重要，为脑细胞提供不饱和脂肪酸、补充大脑营养、提高大脑皮层兴奋度、促进脑部血液循环。

牛磺酸在对人的生理方面有很大的作用。特别是对促进婴幼儿脑组织和智力发育由显著保健效果。牛磺酸在脑内的含量丰富、分布广泛，能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化，且呈剂量依赖性，在脑神经细胞发育过程中起重要作用。

牛磺酸是一种白色针状结晶粉末。无臭，微酸，在水中溶解。溶于乙醚等有机溶剂，是一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白的生物合成。目前市场上使用的牛磺酸有化学合成的牛磺酸和天然牛磺酸，其中多为化学合成法生产。虽然合成法牛磺酸价格低廉，但存在原料毒性大，工艺操作复杂，环境污染等问题。况且，合成法牛磺酸是否存在生物活性仍有争议。随着人民生活水平的提高和绿色化学的进展，人们越来越提倡使用天然提取的牛磺酸。

目前国内外在牛磺酸提取技术，尤其是天然产物中提出牛磺酸的技术方面已取得了一定成效。其中马金龙等人发明了从蛤蜊中提取天然牛磺酸的方法（中国发明专利申请号201610559725.3），此发明包含下列步骤：（1）利用蛤蜊制备含牛磺酸的清液；（2）将所述清液除蛋白；（3）将所述步骤（2）的产品进行分离纯化；该发明的有益效果为：原料无毒性，易获取，不存在环境污染的问题；且工艺操作简单，产量大；获得的牛磺酸晶体相对于化学合成法产出的具有更高的生物活性。另外，孙永军等人发明了一种牡蛎水煮液提取牛磺酸的方法（中国发明专利申请号201410695592.3），选取牡蛎水煮液为原材料进行减速压浓缩，浓缩液经酸沉、碱沉后得到的上清液；上清液电渗析脱盐，脱盐后的溶液进行超滤除杂，滤过液经减压浓缩、醇沉、两次重结晶后得到牛磺酸纯品；该发明牡蛎水煮液提取牛磺酸的方法，设备投入较低，操作简单，自动化程度高，将牡蛎水煮液变废为宝，制得牛磺酸纯度高达95%以上，减少了对环境的污染。

可见，现有技术中的提取牛磺酸的工艺，特别是天然产物中提取牛磺酸的技术普遍存在工艺复杂，过程难以控制，产率低，效率低，无法连续批量生产等缺点。

发明内容

针对这种情况，我们提出一种螺杆连续挤压提取牛磺酸保健品的方法，具有工艺简单，易于控制，提取率高，可连续批量生产等优势。

为实现上述目的，本发明涉及的具体技术方案如下：

一种螺杆连续挤压提取牛磺酸保健品的方法，以海产品为原料，利用螺杆的剪切破壁作用，使用壳聚糖辅助成胶，使牛磺酸快速溶出，然后经超滤膜、活性炭脱色、离子交换、浓缩及喷雾干燥，制得牛磺酸保健品，制备的具体步骤如下：

（1）将海产品的肉（包括内脏）取出，杀菌、清洗干净，然后搅碎为肉泥；

（2）在步骤（1）制得的肉泥中加入水、壳聚糖，搅拌均匀，制成胶状物；