[发明专利]一种茶酵母有机三价铬红茶的制作方法

说明书

本发明公开了一种茶酵母有机三价铬红茶的制作方法，依次包括三级马岭红七号菌种培养液制备步骤和含有茶酵母有机三价铬红茶加工步骤。本发明制作的红茶不仅具有抗氧化、降低血脂、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能和抗突变等功效；红茶中含有的茶酵母有机三价铬可增加胰岛素与受体的结合力、增加α亚基二硫键连接数量与β亚基信号转导效果；激活胰岛素受体激酶(insulin eceptor kinase)的活性，在胰岛素的存在下，茶酵母有机三价铬可刺激激酶活性增加八倍，特别适合糖尿病病人食用。

技术领域

本发明涉及红茶加工领域，特别是涉及茶叶发酵微生物工程领域中的一种茶酵母有机三价铬红茶的制作方法。

背景技术

红茶是世界上生产量和销售量最大的茶类，也是我国生产和出口的主要茶类之一，素以香高、色艳、味浓驰名世界。但红茶的制作方式却各有不同，对于不同制作方法来说，口感相差很大，大多带有地方特色。雅安有着悠久的种茶历史，所产茶叶久负盛名，自汉朝植茶始，历经唐、宋、元、明、清一千二百多年经久不衰，并光大发扬，随着时间的流逝和人们对成品茶的种类和品质要求越来越高，而雅安茶树品种呈现老化单一，配搭不合理现象，成为制约茶叶生产的主要原因。

目前，糖尿病病人体内铬量明显低。实验证实人体缺铬后胰岛素的生物活性降低，靶组织对胰岛素的效应下降，甚至不起反应，继而糖耐量受损，严重时血糖升高，出现糖尿，空腹糖尿，发生糖尿病。

雅安地区功能型红茶开发不足，为了满足糖尿病病人对红茶饮品的需求，急需研发一种在发酵时引入葡萄糖耐量因子( GTF) 茶酵母有机三价铬的活性成分强化胰岛素的生理功能与茶有机结合的新红茶。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术存在的上述问题，提出一种茶酵母有机三价铬红茶的制作方法。本发明制作的红茶不仅具有抗氧化、降低血脂、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能和抗突变等功效；红茶中含有的茶酵母有机三价铬可增加胰岛素与受体的结合力、增加α亚基二硫键连接数量与β亚基信号转导效果；激活胰岛素受体激酶(insulin eceptorkinase)的活性，在胰岛素的存在下，茶酵母有机三价铬可刺激激酶活性增加八倍，特别适合糖尿病病人食用。

本发明采用以下技术方案来实现：

一种茶酵母有机三价铬红茶的制作方法，其特征在于：依次包括三级马岭红七号菌种培养液制备步骤和含有茶酵母有机三价铬红茶加工步骤；

所述三级马岭红七号菌种培养液制备步骤依次包括以下步骤：

A、先用红茶原料泡制红茶茶汁，用烧杯取300-500ml的红茶茶汁，再往烧杯内的红茶茶汁中加入40-50g的琼脂后，加热红茶茶汁直至琼脂融化后得到混合液，用20管玻璃平口试管分别从混合液中取10-20ml的混合液形成20管培育液，将20管培育液每隔24小时放入加热至95-100℃的蒸煮器内蒸煮30-40分钟后自然冷却至常温进行一次杀菌，重复三次；

B、往20管培育液内分别装入0.08-0.15克的三氯化铬粉末后，放入温度为30-40℃的生物培养箱内培育70-80小时，得到含有茶酵母有机三价铬的20管培育液；

C、再将含有茶酵母有机三价铬的20管培育液按ML1、ML2、ML3……ML20进行编号；从每管培育液中取0.2-0.5ml的培育液作为一份培育液样品，20份培育液样品分别放入20个培养皿内，再将20个培养皿放入数控摇床振荡器上摇晃5-8小时后取出，再往20个培养皿内培育液样品中分别加入标准罗凡明B指示剂溶液，在波长为552-610nm的紫外线光下利用分区划线法观察每个培养皿内的培育液样品中菌株的数量，从20个培育液样品内选出菌株的数量最多的培养皿对编号的培养液作为马岭红一号菌种溶液；所述数控摇床振荡器的转速为100-200转/分；