[发明专利]一种富含膳食纤维猕猴桃复合饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种富含膳食纤维猕猴桃复合饮料及其制备方法，其特征在于，所述饮料的制备包括以下步骤；(1)超微粉碎：先将猕猴桃洗净、去皮、切块、干燥，进行超级粉碎，得到猕猴桃粉末，然后将混有催化剂、蛋白酶以及淀粉酶混合液体喷洒到粉末表面，并用灯光进行照射处理30-40min；(2)啤酒糟的处理：先将啤酒糟进行高温灭酶处理之后加入步骤(1)所得产物进行加热，经过热处理之后加入硫酸铵进行离心处理，取上清液添加乙醇，再次离心，将离心产物洗涤2-3次，干燥、粉碎过筛得到膳食纤维混合物，再次运用步骤(1)中的灯光对膳食纤维混合物进行处理；(3)超高压改性：在步骤(2)所得产物中加入缓冲液、酶混合液，搅拌混合均匀装入超高压包装袋中，并在压力为500Mpa,温度为30℃条件下对膳食纤维进行超高压改性，高压持续时间为30min,最后加入菠萝汁按照比例为1：3调配而成。

2.如权利要求1所述的猕猴桃复合饮料。其特征在于，所述猕猴桃复合饮料组成按照如下重量份计：猕猴桃份10-25份，啤酒糟15-30份，菠萝汁40-60份。

3.如权利要求1所述的灯光。其特征在于，所述灯光为紫外LED灯、紫外荧光灯。

4.如权利要求3所述的紫外LED灯、紫外荧光灯,其特征在于，所述紫外LED灯照射的波长为350-360nm，紫外荧光灯照射的波长为360-370nm。

5.如权利要求1所述的步骤(3)中所添加的酶混合液，其特征在于，所述酶混合液由酶与氢氧化钠溶液按照质量比为0.1:(0.04-0.1)混合而成。

6.如权利要求4所述的酶，其特征在于，所述酶包括α-淀粉酶、蛋白酶、糖化酶中的一种或两种。

7.如权利要求1所述的缓冲溶。其特征在于、所述缓冲液为柠檬酸纳与柠檬酸混合液，pH值为5.9-6.2,浓度为0.5-0.7mol/l。