[发明专利]一种甜玉米磨牙棒及其制备方法

权利要求书

1.一种甜玉米磨牙棒，以高膳食纤维甜玉米粉为原料，其特征在于，其他原料包括：面粉、全脂奶粉、鸡蛋、果胶和碳酸钙。

2.根据权利要求1所述甜玉米磨牙棒，其特征在于，所述甜玉米粉，是在采收后经冷冻干燥真空保藏，用中草药粉碎机将玉米颗粒粉碎至150目~200目筛得到的；所述冷冻干燥为-80°真空冷冻干燥12h以上。

3.根据权利要求1所述甜玉米磨牙棒，其特征在于：所述粉料包括面粉、全脂奶粉和甜玉米粉；所述面粉、全脂奶粉与甜玉米粉质量比例为：1：0.1~0.3：0.1~0.5；所述粉料与果胶、全蛋液、水、碳酸钙质量比例分别为1：0.05~0.1：0.2~0.3：0.1~0.2：0.001~0.005。

4.根据权利要求1所述甜玉米磨牙棒，其特征在于：面粉、全脂奶粉与甜玉米粉比例为：1：0.2：0.5，粉料与果胶、全蛋液、水、碳酸钙比例分别为1：0.08：0.26：0.17：0.003。

5.权利要求1所述甜玉米磨牙棒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）果胶用80℃~90℃纯净水溶解，用玻璃棒充分搅匀使其充分溶胀后溶解，热水浴60~90min；

（2）混合：将全蛋液打散置容器内，筛入1/3混合均匀的粉料，切拌均匀；加入事先浸泡好的果胶，筛入1/3粉料，切拌均匀，筛入剩余粉料，揉匀面坯使呈现光滑状；

（3）醒发：用保鲜膜包裹面团，30~35℃醒发20~30min；

（4）成型：用擀面杖把面团擀至0.5~0.6cm厚，切成长6~7cm、宽0.8~1cm的条状，面坯表面刷上一层橄榄油，为增香同时提供恰当营养；

（5）烘焙：烘箱烘烤30~33min，不时翻边，保证面坯受热均匀；

（6）冷却、包装：烘焙后的磨牙棒放置室温下冷却完全，使用保鲜膜包裹并与食品防潮剂一起密封保存，避免吸潮。

6.根据权利要求4所述甜玉米磨牙棒的制备方法，其特征在于，用80目~100目筛对粉料进行过筛，使成品更细腻，有利于婴儿消化。

7.根据权利要求4所述甜玉米磨牙棒的制备方法，其特征在于，步骤（5）中，烘箱烘烤为微波功能与光波功能交替工作；所述微波作用时间比光波作用时间为3：7。