[发明专利]一种大果山楂籽香料及其制备方法

权利要求书

1.一种大果山楂籽香料，其特征在于，主要由以下重量份的原料制得：24-32份大果山楂籽、3-10份龟背竹果、5-15份腰果梨、6-12份黑柿子、5-9份红果仔、8-12份诺丽果、3-7份帕尔米拉棕榈果。

2.根据权利要求1所述的一种大果山楂籽香料，其特征在于，主要由以下重量份的原料制得：24份大果山楂籽、3份龟背竹果、5份腰果梨、6份黑柿子、5份红果仔、8份诺丽果、3份帕尔米拉棕榈果。

3.根据权利要求1所述的一种大果山楂籽香料，其特征在于，主要由以下重量份的原料制得：30份大果山楂籽、7份龟背竹果、12份腰果梨、8份黑柿子、6份红果仔、10份诺丽果、5份帕尔米拉棕榈果。

4.根据权利要求1所述的一种大果山楂籽香料，其特征在于，主要由以下重量份的原料制得：32份大果山楂籽、10份龟背竹果、15份腰果梨、12份黑柿子、9份红果仔、12份诺丽果、7份帕尔米拉棕榈果。

5.根据权利要求1或2或3或4所述的一种大果山楂籽香料，其特征在于，其制作方法包括如下步骤：

1)选取新鲜的大果山楂，从大果山楂中剥取大果山楂籽，用25％的盐水浸泡2小时，再将大果山楂籽捞出用干布将大果山楂籽擦干净，再用烘干机进行干燥；

2)将步骤1)所得的大果山楂籽与龟背竹果、腰果梨、黑柿子、红果仔、诺丽果、帕尔米拉棕榈果混合起来进行破碎，得到混合果浆；

3)将步骤2)所得的混合果浆进行灭菌后加入产香酵母混合均匀，放置在25～28℃的环境下进行发酵5～7天，得到发酵物料；

4)将步骤3)所得的发酵物料与85％的乙醇混合放置于超声提取机中提取，在30～45℃条件下提取10～30分钟，滤去滤渣，得发酵有机溶剂混合物；将发酵有机溶剂混合物置于动态循环低温蒸发浓缩器中，减压到-0.04～-0.1MPa，在10～30℃回收85％的乙醇，得到发酵提取物；将发酵提取物进行喷雾干燥，得到大果山楂籽香料。

6.根据权利要求5所述的一种大果山楂籽香料，其特征在于，步骤3)所用的产香酵母为膜醭假丝酵母、星形球拟酵母与柠檬形克勒克酵母按3:1:1的比例混合组成。