[发明专利]一种快餐凉粉的制作方法在审
| 申请号： | 201810936755.0 | 申请日： | 2018-08-16 |
| 公开（公告）号： | CN110833177A | 公开（公告）日： | 2020-02-25 |
| 发明（设计）人： | 徐若锋 | 申请（专利权）人： | 徐若锋 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L7/10;A23L27/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 714000 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 快餐 凉粉 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种快餐凉粉的制作方法，其特征在于用豆类淀粉、薯类淀粉、玉米淀粉、中稻米粉任一种或一种以上作混合物作快餐凉粉的基料，按基料80-90％重量比，添加膨化剂1-2％重量比，湿润剂2-6％重量比，食用琼脂3-7％重量比，保鲜剂1-2％重量比，植物油2-4％重量比，混合均匀后，添加水至手捏成团，放开即散，置膨化机中膨化成型后，置清水中分裂淘洗，置25-70℃烘房中烘至含水量量10-13％重量比，冷却。
2.根据权利要求1所述的一种快餐凉粉制作方法，其特征在于所说的湿润剂为食用甘油。
3.根据权利要求1所述的一种快餐凉粉制作方法，其特征在于所说的基料为豆类淀粉和玉米淀粉，二者按50-70％：30-50％重量比混合。
4.根据权利要求1所述的一种快餐凉粉制作方法，其特征在于所说的基料为120-140目中稻米粉。
5.根据权利要求1所述的一种快餐凉粉制作方法，其特征在于所说的基料为玉米淀粉和120-140目中稻米粉，二者按55-65％：35-45％重量比混合。
6.根据权利要求1所述的一种快餐凉粉制作方法，其特征在于所说的基料为薯类淀粉和豆类淀粉，二者按55-70％∶30-45％重量比混合。
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