[发明专利]一种多层次多色彩多味道凉皮的制作方法

权利要求书

1.一种多层次多色彩多味道凉皮的制作方法，其特征在于：所述制作方法流程为：A料和B料的配料、配色、A料和B料的定型、熟化到成品；具体为：

1)：A料的配制：A料以面粉或米粉为主，

和面，将面粉或米粉和水以1∶0.66的配比和匀；

洗面，将和好的面团用手洗或机洗直到淀粉和面筋分离；使洗好的面浆沉淀至所需要的浓度，搅匀；留用；

2)：B料的配制：B料以杂粮为主，

将杂粮粉碎粉或杂粮淀粉和水以1∶3比例的搅匀；留用；

3)：配色，在所述A料和/或B料中加入水果汁、蔬菜汁或剁碎的蔬菜叶，或者根据各地口味的不同，可以加入酱油或食用色素，使其呈现不同的色彩和口味；最后加入调料；

4)：定型，先将A料置于容器内，然后将装入A料的容器放入加热器内，加热直到A料成固态；当A料呈现固态状时，加入B料，B料必须均匀分布于A料上部，并全部覆盖A料，继续加热直到A料上面的B料也呈固态；根据不同口味及色彩，可以重复间隔搭配若干层A料和B料；

5)：熟化：将容器密封，继续加热直到容器内的A、B料均熟化。