[发明专利]一种黄秋葵保健酒及其制备方法

说明书

一种黄秋葵保健酒及其制备方法，其黄秋葵保健酒包括以下重量份的成分：白酒100份、黄秋葵嫩果8‑12份、蜂胶1‑2份、枸杞6‑9份。本发明的黄秋葵保健酒是将黄秋葵嫩果和枸杞处理好后放入白酒中进行多次浸泡，并添加蜂胶进行多次浸泡，然后过滤，灭菌灌装处理，即为黄秋葵保健酒。本发明的黄秋葵保健酒色泽通透清亮，口感醇香，在原酒本身的基础上，还具有抗氧化，调节血脂和血糖，抗疲劳，保护肝脏，增强免疫力等保健功效。

技术领域

本发明属于农产品加工技术领域，具体涉及一种黄秋葵保健酒及其制备方法。

背景技术

白酒，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。白酒功能较多，因此，本发明在白酒的基础上添加其他有益成分，以期得到有更多效果的保健白酒。

发明内容

鉴于以上所述，本发明的目的在于提供一种具有保健功效的黄秋葵酒，其配方合理，制备方法较简单，具有营养保健功效。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案为：一种黄秋葵保健酒，包括以下重量份的原料：白酒100份、黄秋葵嫩果8-12份、蜂胶1-2份、枸杞6-9份。

上述黄秋葵保健酒，还包括大豆低聚肽0.8-1.2份。

所述白酒的度数为48-52度。

上述黄秋葵保健酒的制备方法，包括以下制备步骤：

(1)将新鲜的黄秋葵嫩果和枸杞清洗干净后置于阴凉干燥处放置6-8小时至表面干燥，切片待用；

(2)将大豆低聚肽溶解于凉白开中得到大豆低聚肽水溶液，待用；

(3)将步骤(1)处理好的黄秋葵嫩果和枸杞以及配方比例的蜂胶放入盛有占白酒总量一半的白酒的容器中进行第一次浸泡：将容器置于25-30℃水浴中浸泡5-8小时，得混合药液1，备用；

(4)向步骤(3)所得的混合药液1中加入剩余的一半白酒进行第二次浸泡：将容器置于40-45℃水浴中浸泡20-24小时，得混合药液2，备用；

(5)将经过步骤(4)处理后的混合药液2灌坛密封，加入步骤(2)的大豆低聚肽水溶液，混合搅拌均匀，进行第三次浸泡：置于温度为10-25℃、湿度为55-65％的阴凉避光环境中静置继续浸泡120-150天；

(6)浸泡结束后，过滤，灌装，微波灭菌，即为黄秋葵保健酒。

在所述步骤(2)中，大豆低聚肽与凉白开的重量比为1:3。

秋葵，亦称黄秋葵、咖啡黄葵，俗名羊角豆、潺茄；中国江西省的萍乡以及国内南方地区有种植，因其长相酷似辣椒，又称“洋辣椒”。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，特点是脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效。还具有治疗咽喉肿痛，小便淋涩，预防糖尿病，保护胃黏膜，保护肝脏，去疲劳，抗衰老等作用。黄秋葵又被誉为“植物黄金”，是一种营养价值极高，且具有一定保健功能的草本植物。黄秋葵嫩夹除富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维外,还富含黄酮、多糖等成分,既可以作为高档蔬菜,又可以开发成新型的功能性保健食品。