[发明专利]一种调节肠道微生态的保健茶及其制备方法

说明书

本发明公开了一种调节肠道微生态的保健茶及其制备方法，把敖阔以下步骤：S1、分别将菊花、金银花、玫瑰花、绿茶、荷叶清洗后灭菌，然后将四者混合，接种乳酸菌进行发酵，发酵完成后，经真空冷冻干燥，得到茶花混合发酵物；S2、将决明子、莱菔子经炒制处理分别得到炒决明子、炒莱菔子；S3、将步骤S1得到的茶花混合发酵物与步骤S2得到的炒决明子、炒莱菔子以及山楂片、玉米须、红枣片混合，包装成袋泡茶。其内含活性益生菌和调节肠胃的有效物质，且兼具降压、降脂、滋补养胃、调节肠道微生态的作用，且香气四溢，口感香甜，色泽明亮，是饮茶养生的佳品。

技术领域

本发明属于茶技术领域，具体涉及一种调节肠道微生态的保健茶及其制备方法。

背景技术

肠道是人体内最大的微生态环境，它的正常或失调，对人体的健康和寿命有着举足轻重的影响。人类肠道微生态是一个包含大量肠道微生物的复杂生态系统，近年来研究发现肠道细菌过度繁殖可导致胃肠道动力失调及内脏神经敏感性改变，最终导致肠易激综合征的发生，而肠道菌群引起的肠粘膜异常免疫应答损伤被认为是炎症性肠病发病机制的关键所在，另外，肠道微生态还可参与炎症性肠病的病理生理过程或直接代谢产生致癌物质影响肠道肿瘤的发生发展。因此，调节肠道的微生态菌群平衡是维持肠道健康的关键。

袋泡茶是近年来市场上出现的热销茶饮品，由于其饮用方便，作用广泛，收到广大消费群体的喜爱。袋泡茶横跨茶饮料、保健品、药茶三大黄金行业，既可品茗，又能保健，又可养生。而常规的袋泡茶多是通过花、茶与中药的组合达到养生的功效，其中的花、茶只是经过常规的处理后直接作为袋泡茶的原料，其功能较为单一。

发明内容

本发明的目的在于提供一种调节肠道微生态的保健茶及其制备方法。通过乳酸菌对花茶进行处理，并经真空冷冻干燥的方式进行干燥处理，在促进花茶营养成分溶出的同时，可保留益生菌的活性，饮用后可维持肠道内的益生菌的菌群活力，保持肠道健康。

本发明采取的技术方案为：

一种调节肠道微生态的保健茶的制备方法，包括以下步骤：

S1、分别将菊花、金银花、玫瑰花、绿茶、荷叶清洗后灭菌，然后将四者混合，接种乳酸菌进行发酵，发酵完成后，经真空冷冻干燥，得到茶花混合发酵物；

S2、将决明子、莱菔子经炒制处理分别得到炒决明子、炒莱菔子；

S3、将步骤S1得到的茶花混合发酵物与步骤S2得到的炒决明子、炒莱菔子以及山楂片、玉米须、红枣片混合，包装成袋泡茶。

步骤S1中，所述菊花、金银花、玫瑰花、绿茶、荷叶的质量之比为1：0.5～1.5：0.5～1.5：1.5～3.5：0.5～1.0。

步骤S1中，所述乳酸菌为植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌中的一种。

所述步骤S1具体包括以下步骤：

S1-1、分别将菊花、金银花、玫瑰花、绿茶、荷叶清洗后，经121℃湿热灭菌10～15min；

S2-2、然后将四者混合，保持花茶湿度为30～45％，并向茶花混合物的表面均匀喷洒乳酸菌菌液，35～45℃厌氧发酵5～10天；

S3-3、将发酵完成的茶花混合物经真空冷冻干燥，即可得到所述茶花混合发酵物。

步骤S1-2中，所述乳酸菌菌液的制备方法为：将乳清粉5～10g、糖蜜3～5g和葡萄糖0.5～1.5g加蒸馏水稀释至1L，得到培养液；将乳酸菌接种至培养液中，30～35℃培养至活菌数为10⁷～10⁹cfu/mL，即可得到乳酸菌菌液。

步骤S1-2中，所述茶花混合物与乳酸菌菌液的质量体积比为1g：0.05～0.10mL。