[发明专利]一种绿茶的制备工艺在审
| 申请号： | 201810944003.9 | 申请日： | 2018-08-18 |
| 公开（公告）号： | CN109042947A | 公开（公告）日： | 2018-12-21 |
| 发明（设计）人： | 梅奇 | 申请（专利权）人： | 芜湖市春满壶茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12;A23F3/14;A23L3/3562 |
| 代理公司： | 北京风雅颂专利代理有限公司 11403 | 代理人： | 杨红梅 |
| 地址： | 241000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 绿茶 制备工艺 摊放 揉捻 杀青 采摘 茶叶 环糊精水溶液 包装步骤 清香气味 外形完整 绿茶叶 避光 制取 浸泡 氧气 保鲜 新鲜 保证 | ||
【权利要求书】：
1.一种绿茶的制备工艺，包括采摘，摊放，杀青，揉捻，干燥，包装步骤，其特征在于，所述摊放包括：将新采摘的新鲜绿茶叶用β-环糊精水溶液浸泡处理40-60min后放置在温度为13-17℃、避光且氧气含量为8-10％的环境中摊放5-6h，摊放厚度为4-6cm；所述杀青包括：将摊放后的绿茶叶送入电热杀青机中进行杀青处理，初始温度为180-220℃，杀青40-60s，然后降温至120-150℃，杀青20-30s，再提温至140-160℃，杀青30-45s，再次降温至95-120℃，杀青15-25s，杀青结束后立即将茶叶摊开放凉；所述揉捻包括：将杀青结束后的茶叶先烘烤至50-55℃，然后采用重压揉捻-轻压揉捻-重压揉捻的方式揉捻8-12min，再将茶叶自然降温至38-45℃，采用轻压揉捻-中压揉捻-轻压揉捻的方式揉捻15-20min。
2.根据权利要求1所述的一种绿茶的制备工艺，其特征在于：所述摊放中β-环糊精水溶液的质量分数为0.3-0.5％。
3.根据权利要求1所述的一种绿茶的制备工艺，其特征在于：所述干燥采用两次干燥的方式，第一次干燥温度为110-130℃，干燥至茶叶含水量为12-15％，第二次干燥温度为85-100℃，干燥至茶叶含水量为不高于6％。
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