[发明专利]一种柿饼及其冷链处理方法在审
| 申请号： | 201810945351.8 | 申请日： | 2018-08-20 |
| 公开（公告）号： | CN110839841A | 公开（公告）日： | 2020-02-28 |
| 发明（设计）人： | 高小平 | 申请（专利权）人： | 高小平 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23B7/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 714000 陕西省渭*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 柿饼 及其 处理 方法 | ||
【权利要求书】：
1.柿饼的冷链处理方法，其步骤如下：
1)柿饼的加工：将柿子加工成含水量为28～43％的柿饼；
2)速冻：将加工好的柿饼置于-30～-35℃、风速为3～5m/s环境中速冻；
3)贮藏：将速冻后的柿饼转移至-12～-22℃温度条件下贮藏；
4)运输：柿饼在-18～-15℃环境中运输；
5)销售：柿饼在销售过程中保持-12～-22℃的温度条件。
2.根据权利要求1所述的柿饼的冷链处理方法，其特征在于：步骤3)中，将速冻后的柿饼转移至-18～-22℃温度条件下贮藏。
3.根据权利要求1或2所述的柿饼的冷链处理方法，其特征在于：步骤5)中，柿饼在销售过程中保持-18～-22℃的温度条件。
4.根据权利要求1或2所述的柿饼的冷链处理方法，其特征在于：步骤1)中，选取7～8分成熟的新鲜柿子冼净，然后进行脱涩处理、再进行脱水处理即得到柿饼。
5.根据权利要求1或2所述的柿饼的冷链处理方法，其特征在于：步骤1)中，所述脱涩处理为二氧化碳脱涩，或者石灰水脱涩，或者自然脱涩。
6.根据权利要求1或2所述的柿饼的冷链处理方法，其特征在于：步骤1)中，所述脱水处理为烘干或晾晒。
7.根据权利要求1或2所述的柿饼的冷链处理方法，其特征在于：步骤3)中，柿饼的贮藏湿度为85～90％。
8.权利要求1～7中任何一项所述的冷链处理方法处理得到的柿饼。
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