[发明专利]一种掺加大蒜油-β环糊精包合物-丁香油制备抗菌食品包装保鲜膜的方法

权利要求书

1.一种掺加大蒜油-β环糊精包合物-丁香油制备抗菌食品包装保鲜膜的方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）大蒜油-β环糊精包合物的制备工艺：

向1.8-1.9份β环糊精中加入去离子水制成饱和水溶液，滴加大蒜油乙醇溶液，在超声功率为500W、温度为28-32℃条件下进行包合1-2h，冷却结晶，真空抽滤，用无水乙醇洗涤3-5次，干燥得大蒜油-β环糊精包合物；

（2）壳聚糖膜液的配制：

将1.4-1.5份壳聚糖溶于95-105份醋酸水溶液中，加入0.3-0.4份脂质蜂蜡和0.2-0.3份乳化剂S40，加热，磁力搅拌溶解完全，再以8000rpm的转速高速分散均质2-3min，静置脱气备用；

（3）抗菌食品包装保鲜膜的制备：

将15-20份甘油、膨润土负载柠檬酸保鲜材料、丁香油-海藻酸钠膜液及(1)、(2)中所得物料加入到90-110份水中，高速搅拌1-2h充分分散，加入8-10份聚乙烯醇，置于87-93℃水浴中高速搅拌1-2h溶解完全，低速搅拌20-30min，从水浴中取出，超声1-2h排出气泡，冷却至室温，倾倒在有机玻璃板上，用刮刀涂布成膜，在室温下静置24-25h，然后在43-47℃真空干燥箱中干燥22-24h，制得所述保鲜膜。

2.根据权利要求1所述的一种掺加大蒜油-β环糊精包合物-丁香油制备抗菌食品包装保鲜膜的方法，其特征在于，步骤（1）中向0.2-0.3份大蒜油中1:5-10加入无水乙醇溶解，制得大蒜油乙醇溶液。

3.根据权利要求1所述的一种掺加大蒜油-β环糊精包合物-丁香油制备抗菌食品包装保鲜膜的方法，其特征在于，步骤（2）中醋酸水溶液的体积分数为0.5%。

4.根据权利要求1所述的一种掺加大蒜油-β环糊精包合物-丁香油制备抗菌食品包装保鲜膜的方法，其特征在于，步骤（3）中膨润土负载柠檬酸保鲜材料的制备：

向8-12份钙基膨润土中1:5-10加入蒸馏水，高速搅拌分散制成悬浮液，加入化学助剂柠檬酸，继续高速搅拌分散均匀，在50-53℃干燥箱中充分干燥，用万能粉碎机粉碎，过200目筛，制得膨润土负载柠檬酸保鲜材料。

5.根据权利要求1所述的一种掺加大蒜油-β环糊精包合物-丁香油制备抗菌食品包装保鲜膜的方法，其特征在于，步骤（3）中丁香油-海藻酸钠膜液的配制：

将1-2份海藻酸钠溶于95-105份蒸馏水中，添加0.1-0.2份增塑剂甘油，搅拌溶解，脱气，加入抑菌剂丁香油乙醇溶液（体积分数为10%），混匀，使丁香油在膜液中的体积百分含量为0.5%。

6.根据权利要求1所述的一种掺加大蒜油-β环糊精包合物-丁香油制备抗菌食品包装保鲜膜的方法，其特征在于，步骤（3）中高速搅拌转速为800-1000rpm，低速搅拌转速为50-100rpm。