[发明专利]一种食品加工用肉泥快速制备装置

说明书

本发明公开了一种食品加工用肉泥快速制备装置，包括顶架和加工箱，所述顶架的下侧第一电机的输出轴上连接固定有转盘，立架上配合滑动设有滑套，滑套上铰接设有传动杆，传动杆的另一端铰接于转盘上，滑套的外侧安装有多根固定杆，固定杆的下端安装固定有锤头，立柱的上端安装有万向球，万向球上配合安装有万向球壳，万向球壳安装固定于加工箱的底部，立柱上安装固定有从动带轮，从动带轮通过传动带与第二电机输出轴上安装的主动带轮连接，立柱的外侧还安装固定有能够使得加工箱整体倾斜的顶杆。本发明可使得鸡肉加工肉泥达到不同粒度以及粘稠度，保证了食品的安全，缓解了加工师傅的工作强度。

技术领域

本发明涉及食品加工设备领域，具体是一种食品加工用肉泥快速制备装置。

背景技术

鸡是人类饲养最普遍的家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是12生肖中的一属。鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。

在饮食行业中肉泥的制备通常都是一项耗时耗力的工作，无论是肉丸子的制加工还是面食中肉馅的制备通常都采用人工锤打的方式。中国饮食文化传承千年，肉泥的加工是食材加工的关键步骤。肉泥的加工都是由专门的师傅手工剁碎、摔砸、压制等工序完成。这整个过程要求师傅的技艺水平稳定可靠，同时长时间的重复操作对师傅的体力也有很高要求。这种操作方式就导致了单位时间内生产效率不高的结果。现有的肉泥加工机械，都是通过机器直接绞碎，只达到肉食馅料的粗加工。这种粗加工绞出来的肉浆无弹性，口感差。为此，本领域的技术人员提出了一种食品加工用肉泥快速制备装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种食品加工用肉泥快速制备装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种食品加工用肉泥快速制备装置，包括第一电机、顶架、侧架、加工箱、底座和第二电机，所述顶架和底座之间的两侧安装有侧架，所述顶架的下侧和底座的上侧分别安装有立架和立柱，所述顶架的下侧还安装有第一电机，第一电机的输出轴上通过周向设置的多根连杆连接固定有转盘，所述立架上配合滑动设有滑套，滑套上铰接设有传动杆，传动杆的另一端铰接于转盘上，所述滑套的外侧安装有多根固定杆，固定杆的下端安装固定有锤头，所述立柱的上端安装有万向球，万向球上配合安装有万向球壳，万向球壳安装固定于加工箱的底部中间位置，所述立柱上安装固定有从动带轮，且从动带轮与立柱之间为转动连接，从动带轮通过传动带与第二电机输出轴上安装的主动带轮连接，第二电机安装固定于底座上，所述立柱的外侧还安装固定有能够使得加工箱整体倾斜的顶杆。

作为本发明进一步的方案：两个侧架的内侧安装有杀菌灯。

作为本发明进一步的方案：所述立架包括U形杆和连接U形杆下端的竖杆，且竖杆和立柱共轴线设置。

作为本发明进一步的方案：所述锤头的俯视呈圆形，锤头的上部呈锥形结构，且锤头的上部和底部连接处倒圆角。

作为本发明进一步的方案：所述加工箱为上开口的圆柱形筒体结构，加工箱的内腔为加工槽，且加工槽的底部呈中部弧形向下凹陷结构，加工槽的俯视内径大于锤头的俯视外径。

作为本发明进一步的方案：所述顶杆贯穿从动带轮设置，顶杆的上下两端分别安装有滚珠，且顶杆上端的滚珠与加工箱底部抵靠，顶杆下端的滚珠与底座抵靠。

作为本发明进一步的方案：所述顶杆能够使得加工箱整体与水平方向5°倾斜。