[发明专利]一种饮料制备工艺

说明书

本发明涉及饮料制备领域，尤其涉及一种饮料制备工艺。一种饮料制备工艺，包括如下步骤：a)将橄榄叶先后进行干燥、粉碎、过筛、称重、复合酶解提取、抽滤、定容；将荷叶先后进行干燥、粉碎、过筛、称重、热水浸提、抽滤、定容；将银杏叶先后进行干燥、粉碎、过筛、称重、热水浸提、抽滤、定容；将甘草先后进行干燥、切片、过筛、称重、热水浸提、抽滤、定容；b)将步骤a)中提取的橄榄叶提取液、荷叶提取液、银杏叶提取液、甘草提取液按体积比15：2：2：1进行调配；按白砂糖：调配的液体＝2:100(g/mL)的比例加入白砂糖。本发明提供一种充分利用橄榄叶价值的具有清热、利咽、祛痰、生津、健脾、解毒、保肝的饮料。

技术领域

本发明涉及饮料制备领域，尤其涉及一种饮料制备工艺。

背景技术

目前，市场上销售的饮料主要有碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、豆制品饮料、乳制品饮料、矿泉水饮料等。当然，在市场上也偶尔能够见到一些中药饮料，比如金银花饮料。对于中药复方制剂制成的具有多种功效的中药饮料，目前市场上还是较少。

现有的各种茶饮料很多，有单纯的茶饮料，也有具有一定的清火祛湿作用的饮料。这类清火祛湿比较适合在夏秋季饮用，并且可以达到一定的防暑降温的效果。随着人们日常生活水平的提高，希望饮料在解渴降暑的同时，应该具有更好的保健作用，例如具有一定的降火、清热解毒、养颜等作用。

长期以来，人们对油橄榄的利用都只限于橄榄果，而忽略了油橄榄叶的巨大价值。研究表明，油橄榄叶中含有的抗氧化活性成分远远多于油橄榄果实。橄榄苦苷和类黄酮等多酚类物质是油橄榄叶中的主要活性成分。橄榄苦苷具有广普抗菌、抗病毒作用，对人体具有抗肿瘤、延缓衰老、增强心血管功能，治疗慢性前列腺炎、增强免疫力、调节内分泌系统，护肝抗炎、抗过敏、抑菌、抗病毒等重要生理保健功效。而类黄酮在抗氧化方面效果显著，是一种天然的抗氧化剂。用橄榄叶制作一种橄榄叶茶饮料，刚好可以使橄榄叶中的营养成分被人体吸收利用，实现油橄榄叶的真正价值，充分发挥油橄榄叶独特的保健作用，也符合现代人所提倡的食疗理念。现有的饮料中还没有充分利用橄榄叶的情况。

发明内容

本发明克服了现有技术的不足，提供一种充分利用橄榄叶价值的具有清热、利咽、祛痰、生津、健脾、解毒、保肝的饮料，解决了现有饮料没有解毒和保肝作用的问题。

为解决上述的技术问题，本发明采用以下技术方案：

一种饮料制备工艺，包括如下步骤：

a)将橄榄叶先后进行干燥、粉碎、过筛、称重、复合酶解提取、抽滤、定容；将荷叶先后进行干燥、粉碎、过筛、称重、热水浸提、抽滤、定容；将银杏叶先后进行干燥、粉碎、过筛、称重、热水浸提、抽滤、定容；将甘草先后进行干燥、切片、过筛、称重、热水浸提、抽滤、定容；

b)将步骤a)中提取的橄榄叶提取液、荷叶提取液、银杏叶提取液、甘草提取液按体积比15：2：2：1进行调配；按白砂糖：调配的液体＝2:100(g/mL)的比例加入白砂糖。

作为本发明的优选方案，在步骤a)中，橄榄叶过筛粒度为60～80目；复合酶解提取和抽滤过程包括如下步骤：

a1)配制复合酶：按重量比例配重果胶酶：纤维素酶：中性蛋白酶＝1：1：1～1:2:2；

a2)按橄榄叶粉料与水的比例为1：100～1：110(g/mL)进行加水；按复合酶与橄榄叶粉料重量比2％～3％添加步骤a1)中制得的复合酶；

a3)在温度为40～50℃、pH为7.0～8.0的环境中进行酶解50～60min；抽滤；

a4)将步骤a3)中的滤渣按滤渣与水的比例为1：100～1：110(g/mL)进行加水；再次进行步骤a3)；

a5)合并步骤a3)中得到的滤液和步骤a4)中得到的滤液。