[发明专利]一种露酒、杨梅粉以及杨梅液体饮料

权利要求书

1.一种杨梅液体饮料，其特征在于，所述杨梅液体饮料主要由杨梅汁、用量为所述杨梅汁重量的1～2％的水溶性膳食纤维混合而成：

所述杨梅汁的制备方法包括：

采集并用水清洗新鲜的成熟杨梅，沥干后与糖水混合至pH值在中性条件下，然后在90℃以上蒸煮20分钟以上，蒸煮完成后脱核获得杨梅浆；

其中，所述糖水由所述水溶性黄酮类物质、所述不可溶性膳食纤维、糖和pH值为5.5～7.0、电导10～20μs/cm、硬度在100mg/L以下的水调制而成，所述水溶性黄酮类物质由柠檬酸、第一黄酮物质和第二黄酮物质混合而成，且所述第一黄酮物质与所述第二黄酮物质的质量比为1:3～5，其中，所述第一黄酮物质提取自山楂且主要包含芦丁、所述第二黄酮物质提取自柑橘皮且主要包括橙皮苷；

将所述杨梅浆中的果肉打碎并在30～50MPa压力作用耐进行瞬时高压处理，再分别通过振动筛过滤、分离机过滤，然后将获得的滤液通过负压脱气、高温瞬时杀菌。

2.根据权利要求1所述的杨梅液体饮料，其特征在于，所述杨梅液体饮料的糖度为9～12。

3.根据权利要求1所述的杨梅液体饮料，其特征在于，所述滤液负压脱气的方法包括：将所述滤液转移至封闭容器中，通过排除所述封闭容器内的气体的方式使所述封闭容器内的压力小于-5个大气压。

4.根据权利要求1所述的杨梅液体饮料，其特征在于，所述高温瞬时杀菌的条件为90℃以上、10分钟以上。

5.根据权利要求1所述的杨梅液体饮料，其特征在于，在所述滤液通过负压脱气、高温瞬时杀菌之后，还进行冷藏保存。

6.一种杨梅粉，其特征在于，所述杨梅粉由如根据权利要求1～5中任意一项所述的杨梅液体饮料干燥、粉碎而成。

7.根据权利要求6所述的杨梅粉，其特征在于，所述杨梅粉中的颗粒的粒径为0.06～0.08mm。

8.一种露酒，其特征在于，所述露酒主要由权利要求1～5中任意一项所述的杨梅液体饮料制作而成，所述露酒中含有二氢杨梅素和杨梅素，且二氢杨梅素和杨梅素的含量比为1:1～1:6。

9.根据权利要求8所述的露酒，其特征在于，所述二氢杨梅素是以金属配合物的形式被提供的，在所述金属配合物中，金属元素包括钴、锌以及镍中的一种或多种。

10.根据权利要求9所述的露酒，其特征在于，所述露酒中还包括由桑葚与白酒浸泡获得含有花色苷的桑葚提取液。