[发明专利]一种蓝莓凝胶饮品及其制备方法和用途

说明书

本发明涉及一种蓝莓凝胶饮品及其制备方法和用途，解决了现有技术凝胶产品无训练吞咽功能、促吞咽效果差、易造成误吸引起的风险率高、服用不便的、且营养物质及热量含量低、服用不便、包裹和掩盖药物刺激性味道效果差且影响药效发挥的技术问题。本发明提供一种蓝莓凝胶饮品，其由以下原料组分组成包括：蓝莓浓缩汁10～20g、木糖醇40～50g、赤藓糖醇10～30g、果胶1.0～4.0g、卡拉胶2.0～7.0g、刺云实胶1.5～3.5g、乙酰磺胺酸钾0.05～0.3g、柠檬酸0.2～1.0g、磷酸氢钙0.1～1.0g、蓝莓香精0.3～1.5g、山梨酸钾0.1～0.5g、水；同时还提供其制备工艺和用途。本发明广泛应用于食品领域。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种蓝莓凝胶饮品及其制备方法和用途。

背景技术

当今，在口服药物的过程中，吞咽困难患者越来越多，特别是，儿童服药困难现象越来越常见，因此，解决吞咽困难、帮助患者服药问题亟待解决。但市面上出现的凝胶固体只能满足对包裹固体制剂的口服药物，在体内释放较缓慢，影响服药效果，更严重的会造成误咽性肺炎发病的风险。因此在研究中应同时考虑儿童、老人、特殊人群I临床用药的安全性问题。

现阶段，人们服药更多选择的是服用中药，而且对于一些有使用者难以接受的苦涩味道的液体制剂或中药配方颗粒的苦味、酸涩、辛辣等刺激性味道却不能实现很好的包裹效果。药物制剂不经咀嚼，直接用水吞服，喉咙会有异物感，不适感。尤其是老年人和儿童，会造成服药困难，依从性低，达不到治疗效果。儿童用药一直以来也面临困境，存在品种少、剂量规格缺乏和用药信息不全等问题。儿童用药用法用量必须精准管控，如药品的使用时间、频率、次数、用量等。一旦超出剂量，就容易引发中毒，而剂量过少则不易达到疗效。很多药物其味苦涩，小儿不愿服，父母便用糖水矫正口味。但普通的矫味剂中有含有大量的钙、铁等矿物离子，与中药中的蛋白质发生络合反应，使其在胃液中凝固变性，进而极大影响药物疗效。

发明内容

本发明的目的就是为了克服上述现有技术的不足，依据人体吞咽原理，提供一种原料组成简单合理、成分天然、配比恰当、性能稳定、促进吞咽效果显著、显著降低误吸引起肺炎发病的风险、服用安全方便的、营养丰富热量高、可促进训练吞咽功能、包裹和掩盖药物刺激性味道效果显著且不影响药效发挥的蓝莓凝胶饮品及其制备方法。

本发明解决技术问题所采用的技术方案是：

一种蓝莓凝胶饮品，每1000ml饮品中称取原料组分组成包括：蓝莓浓缩汁8～25g、木糖醇35～55g、赤藓糖醇10～30g、果胶0.8～4.2g、卡拉胶1.8～7.2g、刺云实胶1.2～4.0g、乙酰磺胺酸钾0.02～0.3g、柠檬酸0.1～1.0g、磷酸氢钙0.08～1.0g、山梨酸钾0.08～0.5g、其余为水。

优选的，每1000ml饮品中称取原料组分组成包括：蓝莓浓缩汁10～20g、木糖醇40～50g、赤藓糖醇10～30g、果胶1.0～4.0g、卡拉胶2.0～7.0g、刺云实胶1.5～3.5g、乙酰磺胺酸钾0.05～0.2g、柠檬酸0.2～0.8g、磷酸氢钙0.1～0.8g、山梨酸钾0.1～0.4g、其余为水。

优选的，每1000ml饮品中称取原料组分组成中还包括蓝莓香精0.3～1.5g。

上述任何一项的一种蓝莓凝胶饮品的制备工艺，包括以下步骤：

1)按所需重量份数称取蓝莓浓缩汁、木糖醇、赤藓糖醇、果胶、卡拉胶、刺云实胶、乙酰磺胺酸钾、柠檬酸、磷酸氢钙、蓝莓香精、山梨酸钾；

2)制备水溶液：将步骤1)称取的磷酸氢钙、柠檬酸、山梨酸钾、蓝莓香精分别加入适量的水进行溶解，分别制得磷酸氢钙水溶液、柠檬酸水溶液、山梨酸钾水溶液、蓝莓香精水溶液；