[发明专利]一种含有灵芝孢子粉的奶茶粉及其制备方法

权利要求书

1.一种含有灵芝孢子粉的奶茶粉，其特征在于，该奶茶粉主要是由破壁灵芝孢子粉、甜味剂、全脂奶粉、脱脂奶粉、苦味消减剂制备而成；

各原料的重量份数如下：

破壁灵芝孢子粉： 10-15 甜味剂：1-3

全脂奶粉：25-40 脱脂奶粉：10-20

苦味消减剂：0.1-0.5；

苦味消减剂的构成是，枸杞多糖：花生多肽：海藻酸钠=1 : 2 : 0.01，为重量比。

2.如权利要求1所述的一种含有灵芝孢子粉的奶茶粉，其特征在于，甜味剂由棉籽糖、水苏糖和甜叶菊苷组成，棉籽糖：水苏糖：甜叶菊苷= 1-4:1-3: 0.5-1，为重量比。

3.如权利要求1所述的一种含有灵芝孢子粉的奶茶粉，其特征在于，棉籽糖：水苏糖：甜叶菊苷= 2:2: 1，为重量份数比。

4.如权利要求1所述的一种含有灵芝孢子粉的奶茶粉，其特征在于，还包括调味剂没食子酸和苹果酸，没食子酸与苹果酸的重量比为2:1；调味剂占甜味剂总重量的3-6%。

5.如权利要求1所述的一种含有灵芝孢子粉的奶茶粉，其特征在于，花生多肽的分子量为500-2000道尔顿。

6.如权利要求1所述的一种含有灵芝孢子粉的奶茶粉，其特征在于，破壁灵芝孢子粉的破壁率为95%及以上。

7.如权利要求1所述的一种含有灵芝孢子粉的奶茶粉的制备方法，其具体的制备步骤如下：

（1）取破壁灵芝孢子粉、全脂奶粉、甜味剂、脱脂奶粉混合均匀，得混合物料Ⅰ；各原料的重量份数如下：

破壁灵芝孢子粉： 10-15 甜味剂：1-3

全脂奶粉：25-40 脱脂奶粉：10-20；

（2）在（1）中混合均匀的混合物料Ⅰ中加入海藻酸钠；得混合物料Ⅱ；

（3）取枸杞多糖、花生多肽真空干燥后，输送至盛有混合物料Ⅱ的真空罐中，搅拌均匀，然后输送至真空包装箱，对所得的产品进行真空包装。

8.含有如权利要求1所述的奶茶粉的奶茶，其特征在于，该奶茶具体的制备步骤如下：

（1）将奶茶粉倒入容器中，加入奶茶粉重量6-7倍的凉水搅拌均匀；凉水是指温度在0-30℃之间的蒸馏水或经烧开后凉至以上温度区间的水；

（2）搅拌均匀，然后加入60-100℃的水，使两次加入水的总重量为奶茶粉重量的8-10倍；

（3）搅拌均匀，获得奶茶。