[发明专利]一种即溶油茶及其制备方法

权利要求书

1.一种即溶油茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）以茶粉、姜粉、葱粉、蒜粉为原料，食用植物油为脂溶剂，经加温浸取，制备油茶半成品；

（2）取油茶半成品按重量份配比加入植脂末、麦芽糊精、环状糊精、复合磷酸盐、食盐，放入容器内混合搅拌均匀；

（3）将搅拌好的混合料加入绞肉机或其他挤压设备内挤压破壁，再进行造粒，分装密封，制得即溶油茶产品。

2.根据权利要求1所述的一种即溶油茶的制备方法，其特征在于：

步骤（1）所述的制备油茶半成品，先按重量份取茶粉:食用植物油:姜粉:葱粉:蒜粉=1-3:1:1-2:0.01-0.2:0.01-0.2备用；

再将食用植物油加热，按顺序将茶粉、姜粉、葱粉、蒜粉加入加热的食用植物油中，不断搅拌，油温度控制在50-150℃且先高后低，反应1-2小时，原料由浆液状变成半固体型半成品。

3.根据权利要求1所述的一种即溶油茶的制备方法，其特征在于：

步骤（2）所述各原料的重量份配比为：油茶半成品:植脂末:麦芽糊精:环状糊精:复合磷酸盐:食盐=10:2-4:0.5-2:0.5-5:0.1-2:0-3.5。

4.一种即溶甜油茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

（A）以茶粉为原料，食用植物油为脂溶剂，经加温浸取，制备甜油茶半成品；

（B）取甜油茶半成品按重量份配比加入环状糊精、麦芽糊精、三氯蔗糖、复合磷酸盐、植脂末、菊花晶，放入容器内混合搅拌均匀；

（C）将搅拌好的混合料加入绞肉机或其他挤压设备内挤压破壁，再进行造粒，分装密封，制得即溶甜油茶产品。

5.根据权利要求4所述的一种即溶甜油茶的制备方法，其特征在于：

步骤（A）所述制备甜油茶半成品，先按重量份取茶粉:食用植物油=10:2-8备用；

再将食用植物油加热，加入茶粉，不断搅拌，油温度控制在50-150℃且先高后低，反应1-2小时，原料由浆液状变成半固体型半成品。

6.根据权利要求4所述的一种即溶甜油茶的制备方法，其特征在于：

步骤（B）所述各原料的重量份配比为：甜油茶半成品:环状糊精:麦芽糊精:三氯蔗糖:复合磷酸盐:植脂末:菊花晶=12: 0.5-2:0.5-5:0.1-0.3:0.1-2:1-6:0.1-0.8。