[发明专利]一种水果酵素配方及其制备方法

说明书

本发明公开一种水果酵素配方及其制备方法,水果酵素中水果包括8％～15％的苹果原料、8％～15％的雪梨原料、15％～25％的香蕉原料、5％～15％的火龙果原料、8％～15％的木瓜原料、25％～35％的柠檬原料，一种水果酵素的制备方法，包括以下步骤：原料处理、发酵处理、过滤，其中原料处理包括：原料选择、原料预处理。本发明水果酵素采用苹果、雪梨、香蕉、火龙果、木瓜和柠檬多种新鲜水果为原料制备而成，含有多种酶酵素、脂肪分解酵素、蛋白质分解酵素，具有瘦身的功效；本发明水果酵素饮用之后使体内血液呈弱酸性，清除体内废物，保持肠内细菌平衡、强化细胞、促进消化、加强抵抗力，保持各方面平衡，具有排毒通便的效果。

技术领域

本发明涉及果蔬汁技术加工领域，具体是一种水果酵素配方及其制备方法。

背景技术

人的身体内存有大量的酶，又叫做酵素，存在于所有的活细胞中，来维持人体机能的需要。酵素是一种很特殊的复杂性蛋白质，它是人体内担任新陈代谢中各种化学变化最重要的媒介体，人体内酵素缺乏时，新陈代谢降低，会导致人体衰老，因此人们需要不断地补充大量酵素来维持人们生活，但由于空气污染、水质污染、药品、防腐剂会直接或间接的影响酵素的功能，提供一种不含人工色素、化学香料和防腐剂的纯天然的水果酵素是很有必要的。

发明内容

本发明的目的在于提供一种水果酵素，其中水果包括8％～15％的苹果原料、8％～15％的雪梨原料、15％～25％的香蕉原料、5％～15％的火龙果原料、8％～15％的木瓜原料、25％～35％的柠檬原料，所有原料含有多种酶酵素、脂肪分解酵素、蛋白质分解酵素，具有瘦身的功效；所有原料水果均为日常食材，含有多种维生素，纯天然不添加任何添加剂、色素，没有副作用，适合广大群众饮食。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

一种水果酵素配方,其特征在于，水果酵素中水果包括8％～15％的苹果原料、8％～15％的雪梨原料、15％～25％的香蕉原料、5％～15％的火龙果原料、8％～15％的木瓜原料、25％～35％的柠檬原料。

优选的，水果酵素中水果包括14％的苹果原料、12％的雪梨原料、20％的香蕉原料、12％的火龙果原料、12％的木瓜原料、30％的柠檬原料。

优选的，水果酵素中水果包括15％的苹果原料、8％的雪梨原料、16％的香蕉原料、18％的火龙果原料、8％的木瓜原料、35％的柠檬原料。

一种水果酵素的制备方法，包括以下步骤：

一、原料处理：

1)原料选择

a、水果的挑选，苹果挑选外表为条状红且含糖量为14％的；雪梨挑选顶上有双窝，脐深且把的根部粗壮的；香蕉挑两头有黄色、圆润的，具有芝麻点的；火龙果挑选表面颜色和果肉均为红色且表皮光滑的；木瓜挑鼓肚子，表面有斑点，颜色发黄的；柠檬果皮挑选光滑，没有裂痕，没有虫眼的。

b、配料的挑选，选择冰糖或者新鲜的蜂蜜。

2)原料预处理

a、水果预处理，将苹果、雪梨、香蕉、火龙果、木瓜和柠檬洗净、干燥和去皮，利用红外线对其进行灭菌处理，将水果切成片状或块状，进行搅拌混合以备用。

b、配料预处理，将冰糖碾碎成粉末状，或者将新鲜的蜂蜜软化装入罐子里以备用。

二、发酵处理：