[发明专利]一种萝卜红烧肉的制作方法

说明书

本发明涉及食品加工方法，尤其涉及萝卜红烧肉的制作方法。本发明公开了一种萝卜红烧肉的制作方法，把猪肉、萝卜、红糖、白糖、葱姜、花椒、大料等炒制制成，制作方法简单容易掌握。

技术领域

本发明涉及食品加工方法，尤其涉及萝卜红烧肉的制作方法。

背景技术

萝卜红烧肉属于家常菜谱，操作简单，营养丰富，是家庭必不可少菜品之一。

发明内容

本发明涉及一种食品加工方法，尤其涉及萝卜红烧肉的制作方法。本发明具有滋补的功效。

一种萝卜红烧肉的制作方法，其特征在于配料重量份比把猪肉300克、萝卜200克、红糖6克、白糖6克、葱姜5克、花椒5克、大料等炒制制成，按照下列工序制作：

1、猪肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块备用；

2、把油烧到七成热后，红糖和白糖放入，小火炒至糖色；

3、把洗净切块的猪肉倒入锅内进行翻炒；

4、加入葱姜，大料，花椒等调味料继续炒；

5、倒入老抽翻炒，肉变色后，加入适量的清水大火煮开后变小火慢炖煮30分钟；

6、倒入白萝卜一同翻炒，收汁出锅即可。

具体实施方法

实施例1、

做法：

1、五花肉洗净切块，放入沸水里焯一下，捞出备用；

2、锅中放油，加入冰糖炒至变色；

3、倒入五花肉块，翻炒均匀，再加入料酒、生抽、老抽等调味料翻炒均匀；

4、加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫，放入姜、葱、八角等，小火慢炖30分钟；

5、加入切块的白萝卜同煮；

6、萝卜软熟后，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可。

实施例2、

做法：

1、五花肉洗净切块，放入沸水里焯一下，捞出备用；

2、把五花肉放一容器中，加入料酒、生抽、老抽等调味料进行腌制；

3、锅中放油，加入冰糖炒至变色；

4、倒入腌制好的五花肉块，翻炒均匀；

5、加入开水，放入姜、葱、八角等，大火烧开后，小火慢炖30分钟；

6、加入切块去皮的白萝卜同煮；

7、大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可出锅。