[发明专利]一种速溶姜汤

权利要求书

1.一种速溶姜汤，其特征在于由新鲜生姜、红糖和含钙混合物制成，其具体制备步骤如下：

⑴将新鲜生姜洗净刮去表皮，称取50-70重量份，切碎，再打成浆汁，边打边加入2-3倍重量份的蒸馏水，过300-400目筛分离，得到姜汁水和姜渣；

⑵称取含钙化合物5-15份，加入到姜汁水中，边加入边搅拌，反应释放的热量会使水温升高，待水温开始下降时过300-400目筛，取液，得到滤液为固形物粒度小于50μm的微米级含姜钙粉悬浮液；

⑶将含姜钙粉悬浮液进行均质处理4-6h，然后用高压液体纳米磨进行纳米研磨，得到纳米级含姜钙粉悬浮液；

⑷将纳米级含姜钙粉悬浮液进行喷雾干燥，得到含姜钙粉纳米粉粒；

⑸将红糖放入57-63℃的烘箱中烘干至含水量为7-9%，然后粉碎，过300-400目筛，得到红糖微粉；

⑹取红糖微粉25-35重量份，将含姜钙粉纳米粉粒加入到红糖微粉中，搅拌均匀，得到红糖姜钙粉粒；

⑺将所述姜渣放入57-63℃的烘箱中烘干至含水量为7-9%，然后粉碎，过50-80目筛，得到姜粉；

⑻将姜粉和红糖姜钙粉粒混合拌匀，然后放入蒸锅内用沸水清蒸16-18分钟，再冷却，得到清蒸姜粉；

⑼将清蒸过的物料放入57-63℃的烘箱中烘干至含水量为7-9%，然后粉碎，过170-230目筛，得到速溶姜汤冲剂。

2.根据权利要求1所述的速溶姜汤，其特征在于所述含钙化合物为CaO，或者是CaO和CaCl2的混合物，优选CaO和CaCl2的混合重量比为3:1。

3.根据权利要求1所述的速溶姜汤，其特征在于所述高压液体纳米磨的工作压力为125-135Mpa，进料速度为360-380L/h，工作时间为60-90min。