[发明专利]一种以马铃薯为原料酶法制备葡萄糖酸铵的方法

权利要求书

1.一种以马铃薯为原料酶法制备葡萄糖酸铵的方法，其特征在于，步骤如下：

（1）配制马铃薯液：将破碎的马铃薯加水混和均匀，得马铃薯液；

所述马铃薯采用新鲜马铃薯，洗净、去皮、破碎，马铃薯破碎的粒径为5目；所述马铃薯与水的质量比为1：0.375，所述的水为蒸馏水；

（2）液化：取步骤（1）的马铃薯液，加入耐高温α-淀粉酶和消泡剂，加热、搅拌，使马铃薯液中的淀粉液化完全，灭菌得马铃薯液化液；

所述马铃薯液的pH为6.2；所述耐高温α-淀粉酶的加量为1.25mL/kg马铃薯，所述消泡剂的加量为0.3 mL/kg马铃薯液；所述加热温度为90℃；所述灭菌的条件为105℃，灭菌10分钟；

（3）糖化：将步骤（2）的马铃薯液化液降温至60℃，加入糖化酶，通气搅拌，糖化完全后停止糖化，高温灭酶后得马铃薯糖化液；

所述马铃薯液化液的pH为4.4；所述糖化酶的加量是2.5mL/kg马铃薯；所述通气搅拌的通风量为0.5vvm，搅拌转速为300rpm；所述糖化完全是指体系的DE值达到95%及以上；所述的高温灭酶条件为105℃，灭酶10分钟；

（4）转化：将步骤（3）的马铃薯糖化液，调节pH为6.8，加入葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶，通风搅拌，加入氨水中和，维持反应体系的pH为6.8，直至还原糖的含量不再变化，反应结束；

所述转化的温度为37℃；所述葡萄糖氧化酶的加量为2.1g/kg马铃薯，过氧化氢酶的加量为0.9g/kg马铃薯；所述通风搅拌的转速为300rpm，通风量：1.0 vvm；所述维持反应体系的pH为6.8，是通过pH电极控制的自动调节阀通入氨水，其中，所述氨水质量分数为25%；

所述转化所得产物为葡萄糖酸铵粗品，经浓缩、结晶、烘干后得葡萄糖酸铵纯品，所述葡萄糖酸铵纯品的纯度≥97%。