[发明专利]一种葛粉蜂蜜糕点

权利要求书

1.一种葛粉蜂蜜糕点，其特征在于，其原料按重量份包括：糯米粉45-55份，葛根粉25-35份，蜂蜜10-20份，低聚异麦芽糖15-25份，芝麻油8-10份，添加剂3-5份。

2.根据权利要求1所述葛粉蜂蜜糕点，其特征在于，在葛根粉的制备过程中，取葛根水洗，沥干，去皮，切片，护色，然后隔沸水蒸煮，捣碎，冷冻真空干燥，粉碎过筛得到葛根粉。

3.根据权利要求2所述葛粉蜂蜜糕点，其特征在于，在葛根粉的制备过程中，护色的具体步骤为：将切片浸入护色剂中，浸泡8-12min，然后升温至80-90℃烘干。

4.根据权利要求2或3所述葛粉蜂蜜糕点，其特征在于，在葛根粉的制备过程中，护色剂为维生素C和氯化钠的水溶液。

5.根据权利要求4所述葛粉蜂蜜糕点，其特征在于，在维生素C和氯化钠的水溶液中，维生素C的质量分数为0.6-0.8wt％，氯化钠的质量分数为0.3-0.5wt％。

6.根据权利要求2-5任一项所述葛粉蜂蜜糕点，其特征在于，在葛根粉的制备过程中，切片厚度为5-6mm。

7.根据权利要求2-6任一项所述葛粉蜂蜜糕点，其特征在于，在葛根粉的制备过程中，隔沸水蒸煮10-15min。

8.根据权利要求2-7任一项所述葛粉蜂蜜糕点，其特征在于，在葛根粉的制备过程中，冷冻真空干燥的温度为-25至-35℃，时间为10-12h。

9.根据权利要求1-8任一项所述葛粉蜂蜜糕点，其特征在于，葛根粉为150-200目。

10.根据权利要求1-9任一项所述葛粉蜂蜜糕点，其特征在于，添加剂为魔芋葡甘聚糖和卡拉胶，其中，魔芋葡甘聚糖和卡拉胶的重量比为3-4：1。