[发明专利]一步法高效制备鱼肝蛋白和鱼肝油的方法

权利要求书

1.一步法高效制备鱼肝蛋白和鱼肝油的方法，其特征在于，所述的鱼肝蛋白和鱼肝油是按如下方法制备得到的

（1）鱼肝原料：新鲜鱼肝或冻藏状态下的未经任何处理的原始鱼肝，解冻后用于后续步骤；

（2）压轧：将步骤（1）所得的鱼肝，利用压轧机轧成0.5mm~20mm的薄片；

（3）取步骤（2）所得鱼肝薄片，对鱼肝薄片进行加热，加热温度为45~100℃，保温1~20min；

（4）超临界胶束萃取形成：在步骤（3）所得鱼肝中加入0.001~1.0 wt %鱼肝质量的表面活性剂以形成超临界胶束体系；

（5）装料：将步骤（4）处理后的鱼肝装入套好尼龙网筛的支架中，所述的尼龙网筛为20~200目，密封安置在萃取设备中的萃取罐中；

（6）萃取：启动萃取设备，对鱼肝进行萃取；

（7）絮凝：单次萃取5~30min后加入鱼肝质量0.001~0.3 wt %的蛋白絮凝剂；

（8）超临界胶束的反萃：向萃取装置中加入0.2 wt %低碳醇溶剂；

（9）萃取剂脱除：萃取结束后，脱除萃取设备中的萃取剂；

（10）循环：重复步骤（6）~（9），循环萃取0~5次；

（11）鱼肝蛋白的收集：经步骤（10）对萃取残留物进行脱溶后，打开萃取罐，收集萃取残留物，该残留物即为鱼肝蛋白；

（12）鱼肝油的分离：对步骤（9）所得油水混合产物进行离心处理，离心转速为2000~8000rpm，离心时间为0.5~20min，收集离心后所得物的上层液体，该收集物即为粗鱼肝油；

（13）粗鱼肝油精炼：经步骤（12）所得的粗鱼肝油，采用常规的脱胶、脱酸、脱色工艺，可得精炼的高品质鱼肝油。

2.根据权利要求1所述的一步法高效制备鱼肝蛋白和鱼肝油的方法，其特征在于，所述的步骤（4）中表面活性剂为聚甘油脂肪酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯中的一种或两种混合物，当为混合物时其各组分构成的质量比为0.001~3:0.002~4。

3.根据权利要求1或2所述的一步法高效制备鱼肝蛋白和鱼肝油的方法，其特征在于，所述的步骤（4）中表面活性剂添加量为鱼肝质量的0.003~0.5 wt %，所述表面活性剂为聚甘油脂肪酸酯与双乙酰酒石酸单双甘油酯质量比1~2:4的组合物。

4.根据权利要求1所述的一步法高效制备鱼肝蛋白和鱼肝油的方法，其特征在于，所述的步骤（6）中的萃取步骤如下：打开第九阀门（9），启动真空泵（21），再打开第二阀门（2）、第四阀门（4）、第五阀门（5），对量液罐（22）、萃取罐和蒸发罐（24）进行抽真空，当萃取罐真空度降至0~0.1Mpa后依次关闭第二阀门（2）、第四阀门（4），同时当蒸发罐（24）真空度降至0~0.1Mpa后关闭第五阀门（5）；最后关闭真空泵（21），完成量液罐（22）、萃取罐（23）、蒸发罐（24）抽真空；抽真空后，缓慢打开第一阀门（1），萃取剂从储液罐进入量液罐（22），待萃取剂到达指定刻度后，关闭第一阀门（1）；随后缓慢打开第二阀门（2），萃取剂从量液罐（22）进入萃取罐（23）后，马上关闭第二阀门（2）；开启第一循环热水（25），热水流入、流出萃取罐（23）夹层，对萃取罐（23）进行水浴加热；同时开启搅拌机（26），转动搅拌桨，萃取鱼肝油。

5.根据权利要求4所述的一步法高效制备鱼肝蛋白和鱼肝油的方法，其特征在于，所述的萃取剂为丙烷、丁烷、二甲醚、二氧化碳的一种或多种气体组合；循环热水为30~60℃；萃取时间为20~60min；搅拌速度20~1500rpm。

6.根据权利要求4或5所述的一步法高效制备鱼肝蛋白和鱼肝油的方法，其特征在于，所述的萃取剂为二甲醚与丁烷的混合气，其体积比为3:2~9；萃取剂的质量为鱼肝的5~25倍；循环热水35~45℃；单次萃取时间30~45min；搅拌速度100~1000 rpm。