[发明专利]一种老鸦瓣叶片采收、加工和贮藏的方法

说明书

本发明公开了一种老鸦瓣叶片采收、加工和贮藏的方法，其中制备方法如下：采收生长状态符合要求的新鲜老鸦瓣叶片，清洗晾干，热水漂烫，自然晾晒，晒干后用保鲜膜包装发酵、贮藏。本发明公开的老鸦瓣叶片采收、加工和贮藏的方法操作简单，成本低廉。本发明方法制备得到的老鸦瓣叶片发酵效果好、生物量高、营养成分丰富、抗氧化性强，具有药食兼备的保健功效，在老鸦瓣药用领域具有广阔的市场前景。

技术领域

本发明涉及老鸦瓣叶片的加工技术领域，更具体的说是涉及一种老鸦瓣叶片采收、加工和贮藏的方法。

背景技术

老鸦瓣，别名山慈菇、光慈姑，是早春开放的一种野花。多年生小草本，地下具有卵圆形鳞茎，横径1.5-2.5cm，外层鳞茎皮灰棕色，纸质，里面生绒毛；线形叶子基生，一般有两枚条形，长15-25厘米，宽3-13毫米；花茎顶生一花，下具有线形苞叶；主要分布于我国东北至长江流域各省，其中安徽和山东分布较多，多生长在潮湿的丘陵和河沟边。

老鸦瓣是中医常用抗癌中药，在中医临床上常被用于治疗淋巴结核、乳腺癌、食管癌、胃癌等疾病，还可以用于治疗蛇、虫、狂犬咬伤。目前对老鸦瓣大多采收其鳞茎器官作为中药药材，而老鸦瓣主要来源于野生。由于老鸦瓣植株较小，倒苗后叶片很快枯萎腐烂，大量鳞茎器官遗失在土壤中难以采收，因此药农一般在老鸦瓣的地上部分尚未枯萎时进行采挖，而采挖时期不一致会导致老鸦瓣药材品质参差不齐。

而近年来研究发现，老鸦瓣叶片中生物量丰富，每100g叶片富含蛋白质29.4g，氨基酸27.8g，铁265mg，磷278.1mg，并且含有天门氨基酸、苏氨酸等人体必需的8种氨基酸，β-胡萝卜素及铁、磷等多种矿物质，具有较好地保健和营养价值，可药用或加工成保健品。

因此，结合上述问题，提供一种可以得到品质均一、发酵效果好、生物量高、营养成分丰富的老鸦瓣叶片的采收、加工和贮藏方法，是本领域技术人员亟需解决的问题。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种老鸦瓣叶片采收、加工和贮藏的方法，该方法制备的老鸦瓣叶片发酵效果好、生物量高、营养成分丰富、抗氧化性强，具有药食兼备的保健功能。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种老鸦瓣叶片采收、加工和贮藏的方法，包括以下步骤：

S1，采收：挑选叶片颜色为紫红或紫绿色、叶片长度为2-4cm、宽度为0.4-0.6cm的老鸦瓣叶子进行采收；

S2，清洗：将采收得到的新鲜老鸦瓣叶片洗净，在阴凉、通风环境下晾干叶片表面水分；

S3，漂烫：用热水对老鸦瓣叶片进行漂烫，水温为60-65℃；

S4，晾晒：将漂烫后的老鸦瓣叶片置于透光、通风环境下自然晾晒；

S5，发酵、贮藏：将晾晒好的老鸦瓣叶片包装后置于贮藏架，在阴凉、干燥、通风的环境下，发酵、贮藏6-30个月。

经由上述技术方案可知，与现有技术相比，本发明的有益效果如下：

本发明的技术方案操作简单、成本低廉。本发明采收生长状态符合要求的新鲜老鸦瓣叶片，对老鸦瓣叶片的长度、宽度、颜色进行严格筛选，挑选出的符合本发明生长状态要求的叶片中，生物量积累最为丰富；采收的新鲜老鸦瓣叶片经过科学可行的加工、贮藏工艺得到成品老鸦瓣叶片，成品老鸦瓣叶片发酵效果好、生物量高、营养成分丰富、抗氧化性强，具有药食兼备的保健功效，在老鸦瓣药材的应用上有广阔前景。

优选的，所述步骤S1中采收时用铲子沿老鸦瓣叶片入土2-4cm，将叶片挖出。