[发明专利]一种提高沃柑贮藏保鲜效果的方法

说明书

本发明提供一种提高沃柑贮藏保鲜效果的方法，涉及果蔬保鲜技术技术领域，本发明的提高沃柑贮藏保鲜效果的方法包括采摘前进行喷洒第一水果保鲜剂的处理、采摘日进行喷洒第二水果保鲜剂的处理以及采摘后进行喷洒第三水果保鲜剂的处理；本发明通过对沃柑采摘前、采摘日以及采摘后的处理，针对沃柑采摘前后的不同生理状态，实施相应的保鲜方案，突破现有的通过采摘后浸泡保鲜剂的传统保鲜做法，其残留少而无害，延长沃柑的保质期且不影响沃柑的口感、甜度和色泽，实现对沃柑的保鲜。

【技术领域】

本发明涉及果蔬保鲜技术技术领域，具体涉及一种提高沃柑贮藏保鲜效果的方法。

【背景技术】

沃柑是“坦普尔”橘橙与“丹西”红橘的杂交种。该品种属于晚熟杂交柑桔品种。还具有很高的营养价值，它含有可溶性固形物13.3％，可滴定酸0.58％，转化糖12.76克/100毫升，还原糖6.84克/100毫升，Vc含量23.69毫克/100毫升，固酸比22.9，可食率74.62％，出汁率59.56％。新鲜沃柑收获后运往世界各地的过程中仍进行着复杂的生理变化，生物变化和物理变化，保持沃柑持久新鲜不腐烂非常重要。

随着人们生活水平的提升，人们对反季果蔬的需要也不断攀升。现阶段沃柑主要采用低温方式进行保鲜和运输，运输周期短，运输过程产品损伤大，成本高。为如何延长了产品保藏时间和运输周期而且减小了产品运输损伤在本领域人员不断研究优化的范畴内，然而，现有的技术存在以下不足：1.为降低成本，滥用化学试剂进行防腐，影响水果的口感和消费者的身体健康；2.多是通过对采摘后的果实进行保鲜处理，有一定的局限性。

【发明内容】

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种提高沃柑贮藏保鲜效果的方法，通过对沃柑采摘前、采摘日以及采摘后的处理，针对沃柑采摘前后的不同生理状态，实施相应的保鲜方案。

为了解决上述技术问题，本发明采用了如下的技术方案：

一种提高沃柑贮藏保鲜效果的方法，包括以下步骤：

(1)采摘前处理：在沃柑预期采摘日的前10-15天向沃柑表面喷洒第一水果保鲜剂；所述第一水果保鲜剂由以下重量份的原料组成：茶多酚7-15份、柠檬酸3-8份、山竹皮提取物5-10份、维生素C 2-3份、维生素E 1-2份、大豆卵磷脂3-8份和纯化水6-12份；

(2)采摘日处理：在预期采摘日采摘所述沃柑后，向所述沃柑表面喷洒第二水果保鲜剂；所述第二水果保鲜剂由以下重量份的原料组成：葡萄糖5-9份、柠檬籽油4-8份、柠檬酸2-4份、氯化钙4-9份、氯化钠6-10份和纯化水10-20份；

(3)采摘后处理：在水果采摘10天后，向所述沃柑表面喷洒第三水果保鲜剂；所述第三水果保鲜剂由以下重量份的原料组成：蔗糖酯8-16份、壳聚糖4-9份、紫胶3-8份、乳酸链球菌素4-9份、干酪素3-8份、纤维素2-6份、海藻酸钠3-8份和无菌水50-100份。

本发明中，进一步地，所述步骤(2)向沃柑表面喷洒第二水果保鲜剂前，先对沃柑进行以下处理：取无病害沃柑，在10-12℃、相对湿度80-90％条件下，用4-5％氯化钙水溶液浸泡20-28min，然后捞出、沥干。

本发明中，进一步地，所述步骤(3)向沃柑表面喷洒第三水果保鲜剂前，先对沃柑进行以下处理：对沃柑进行1-MCP熏蒸，1-MCP熏蒸的剂量为0.1-2μL/L。