[发明专利]一种液体菌种栽培香菇的方法

说明书

本发明公开了一种液体菌种栽培香菇的方法，涉及食用菌栽培技术领域，包括以下步骤：液体菌种培养基配制、液体菌种培养、栽培培养基配制、装袋接种、菌丝培养、出菇期管理。本发明通过对液体菌种培养基和栽培培养基的合理优化，以及栽培的日常管理把控，获得的香菇液体菌种活性高、抗病性能强，菌丝生物量和多糖产量高，将其接种栽培，培养的香菇菌丝生长速度快、浓密洁白，子实体生长健壮、出菇时间缩短，生物转化率高，产量高，从而成功将液体菌种应用到香菇栽培中，且大大缩短培养周期，其自然满袋天数仅需40‑42天，94‑96天即可成熟。

技术领域

本发明涉及食用菌栽培技术领域，尤其涉及一种液体菌种栽培香菇的方法。

背景技术

香菇，在民间素有“山珍”之称，是一种食药两用的栽培真菌。传统中医理论认为香菇性味甘、平、凉，入肝、肾经，有补肝肾、健脾胃、益智安神、养颜美容等功效，并且香菇中含有的香菇多糖、不饱和脂肪酸、双二硫化合物、麦角固醇等营养物质，具有提高免疫力、抗病毒、防癌治癌、保肝护肝的作用，香菇具有较高的营养保健价值。

我国香菇栽培具有悠久的历史，随着科技进步和人们对健康的重视，对香菇的研究和开发日益深入。目前，大多数香菇工厂和栽培户为了稳定一直在使用固体菌种。近些年来，相较于固体菌种而言，液体菌种因其方便快捷、菌龄短而一致，纯度高，活性强等优点，越来越受食用菌生产者的重视。但由于香菇菌丝抗性弱于平菇，培养、出菇工艺也比平菇要复杂的多，从而限制了香菇应用液体菌种栽培。随着香菇工厂化进程的深入，采用液体菌种栽培香菇将是发展的趋势。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种液体菌种栽培香菇的方法，通过对液体菌种培养基和栽培培养基的合理优化，以及栽培的日常管理把控，成功将液体菌种应用到香菇栽培中，且大大缩短培养周期。

本发明提出的一种液体菌种栽培香菇的方法，包括以下步骤：

(1)液体菌种培养基配制：向发酵罐内加入果糖、蔗糖、麦麸、豆粉、玉米粉、蛋白胨、酵母膏、磷酸二氢钾、硫酸镁、硫酸锌、琼脂、豆油、构树叶提取物和水，搅拌溶解，得液体菌种培养基；

(2)液体菌种培养：将液体菌种培养基灭菌，然后将香菇菌种接种于发酵罐中培养，在22-25℃条件下通气培养5-7d，得液体菌种；

(3)栽培培养基配制：将麦麸、玉米面、贝壳粉、石膏、蔗糖混合，再加入预湿后的木屑和玉米芯，搅拌，加水调节含水量，得栽培培养基；

(4)装袋接种：将栽培培养基装袋、灭菌，得菌棒，将液体菌种接种到菌棒上；

(5)菌丝培养：将菌棒置于培养室内遮光培养，期间刺孔增氧1-2次；

(6)出菇期管理：菌丝长满菌棒后刺孔增氧，给予光线照射，出菇，采收。

优选地，步骤(1)中，液体菌种培养基中各原料按质量百分比为：果糖0.7-1.1％、蔗糖1.1-1.6％、麦麸2.8-3.5％、豆粉1-1.5％、玉米粉2-2.5％、蛋白胨1.8-2.3％、酵母膏1.3-1.7％、磷酸二氢钾0.2-0.3％、硫酸镁0.05-0.15％、硫酸锌0.01-0.04％、琼脂0.04-0.08％、豆油0.05-0.2％、构树叶提取物0.05-0.3％，水余量。

优选地，所述构树叶提取物的制备如下：将构树叶粉碎至10-40目，加入80-90％乙醇回流提取1-3h，过滤，将滤液减压回收乙醇，减压干燥，得构树叶提取物。

优选地，步骤(2)中，香菇菌种的接种量为7-9％。

优选地，步骤(3)中，栽培培养基中各原料按质量百分比为：麦麸14-19％、玉米芯8-14％、玉米面2-5％、贝壳粉1-3％、石膏0.7-1.5％、蔗糖0.5-1％，余量为木屑。