[发明专利]酿造方法、酿造装置和酿造系统

说明书

本发明公开一种酿造方法、酿造装置和酿造系统，其中，酿造方法包括以下步骤：获取目标光谱；根据所述目标光谱，确定光源组件中发光器件的运行参数；控制所述发光器件按照所述运行参数运行，以使所述光源组件出射与所述目标光谱相符的酿造光。本发明技术方案实现了对酿造过程中酿造光的调控，以改善酿造效果。

技术领域

本发明涉及酿造技术领域，特别涉及一种酿造方法、酿造装置和酿造系统。

背景技术

为了改善酱油等食品的酿造效果，通常需要利用太阳光进行晒制，在太阳光的辐照下，酱油等食品内的微生物和其它原料发生一系列化学、生物反应，从而具有高品质的风味。但是，在晒制工艺中，一方面晒制时长受到一天中白昼时长的限制；另一方面，季节更替以及天气变化等使太阳光很不稳定。综上，这种依赖于太阳的晒制工艺导致食品的生产效率较低、晒制品质较差，酿造效果不理想。

发明内容

本发明的主要目的是提出一种酿造方法，旨在解决上述食品酿造过程中受到太阳光制约的技术问题，改善食品的酿造效果。

为实现上述目的，本发明提出的酿造方法，包括以下步骤：

获取目标光谱；

根据所述目标光谱，确定光源组件中发光器件的运行参数；

控制所述发光器件按照所述运行参数运行，以使所述光源组件出射与所述目标光谱相符的酿造光。

优选地，在根据所述目标光谱，确定光源组件中发光器件的运行参数的步骤之后，所述酿造方法还包括以下步骤：

控制所述发光器件按照所述运行参数运行，并接收所述光源组件的出射光谱；

比对所述出射光谱和所述目标光谱；

当所述出射光谱和所述目标光谱之间的匹配度小于预设匹配度时，调节所述发光器件的运行参数，直至所述出射光谱和所述目标光谱之间的匹配度大于或等于所述预设匹配度。

优选地，所述目标光谱包括第一目标光谱和第二目标光谱；

获取目标光谱的步骤包括：

获取酿造目标，并根据所述酿造目标确定酿造程序；

根据所述酿造程序，确定第一目标光谱、所述第一目标光谱对应的第一辐照时长、第二目标光谱和所述第二目标光谱对应的第二辐照时长。

优选地，所述光源组件包括至少两种发光器件，且所述发光器件呈阵列排布；

根据所述目标光谱，确定光源组件中发光器件的运行参数的步骤包括：

根据所述发光器件的出射光谱，在频域上将所述目标光谱划分成至少一个子目标光谱；

根据各所述子目标光谱的光谱成分和强度，确定对应的所述发光器件的运行参数。

优选地，所述光源组件包括至少两种发光器件，且所述发光器件呈阵列排布；

根据所述目标光谱，确定光源组件中发光器件的运行参数的步骤包括：

根据预设频谱间距，在频域上将所述目标光谱划分成至少一个子目标光谱；

根据各所述子目标光谱，确定对应的发光器件和所述发光器件的运行参数。

优选地，所述光源组件包括第一发光器件和第二发光器件，所述第一发光器件和所述第二发光器件相邻设置，且所述第一发光器件和所述第二发光器件的出射光谱一致；

控制所述发光器件按照所述运行参数运行，以使所述光源组件出射与所述目标光谱相符的酿造光的步骤包括：

累计所述第一发光器件的连续运行时长；