[发明专利]一种花椒籽油的制作方法

说明书

本发明属于植物油加工技术领域，具体公开了一种花椒籽油的制作方法；花椒籽去杂脱壳后，用含有蜂蜜的液体和绿茶、薄荷、柠檬、枸杞及海红果的提取液对花椒籽仁进行预处理，这不仅可提高花椒籽仁的出油率，且可去除花椒籽油带有的异味；此外，植物提取液含有的抗氧化成分可显著延长花椒籽油的存储期。

技术领域

本发明属于植物油加工技术领域，具体涉及一种花椒籽油的制作方法。

背景技术

花椒籽是花椒的副产品，花椒的用途以作为调味料为主，大量的花椒去壳后，会产生花椒籽，若不加以充分利用则会造成资源浪费。花椒籽主要被用于花椒籽油的炼制，花椒籽油的现有制备技术多存在出油率较低，为去掉毛油的异味，会添加化学试剂等，会给人体带来潜在危害。

发明内容

本发明公开了一种花椒籽油的制作方法，用蜂蜜及植物提取液对花椒籽仁进行预处理后，再进行压榨制油，不仅可提高花椒籽仁的出油率，且所得粗油无异味，不需添加额外的用于去除异味的化学试剂，避免了化学试剂的添加多人体造成的潜在危害。

为达到上述目的，本发明技术方案如下：

一种花椒籽油的制作方法，其特征在于：包含以下步骤：

（1）花椒籽除尘去杂，脱壳，得花椒籽仁；

（2）取蜂蜜，与蒸馏水按1g:35~45mL的比例混合，搅拌加热，加热温度65~75℃，加热时间3~5h，过270目筛，得含有蜂蜜的液体；

（3）取绿茶，与水按1g：15~20mL的比例混合，在70~80℃下加热20~30min后，过滤，得绿茶提取物；

（4）取薄荷、柠檬、枸杞及海红果，柠檬切片，海红果去籽榨汁得海红果果汁，将薄荷、片状柠檬及枸杞与30~45℃的水按1:15~25mL的比例混合，密封浸泡6~8h得混合提取液；

（5）将步骤（1）所得的花椒籽仁加入到步骤（2）所述的含有蜂蜜份液体中，再依次加入步骤（3）所得绿茶提取物及步骤（4）所得海红果果汁和混合提取液，搅拌均匀，密封静置2~4天，后过滤去除液体，将得到的花椒籽仁进行烘干处理；

（6）将步骤（5）红烘干处理后的花椒籽仁用压片机压饼备用；

（7）使用物理压榨工艺压榨花椒籽饼，得花椒籽粗油；

（8）粗油脱胶：按步骤（7）得到的粗油质量的1~3%的比例加入柠檬酸在25~30℃条件下搅拌3~4h，对其进行脱胶处理，得花椒籽粗品油；

（9）对步骤（8）得到的花椒籽粗品油进行除杂澄清处理，冷却，即得花椒籽成品油。

优选地，步骤（1）所得花椒籽，步骤（2）所述蜂蜜，步骤（3）所述绿茶及步骤（4）所述薄荷、柠檬、枸杞及海红果是按以下质量份称取的：花椒籽50~65份，蜂蜜5~10份，绿茶5~10份，薄荷7~13份，柠檬5~10份，枸杞10~15份，海红果3~7份。

优选地，步骤（5）所述烘干处理的温度为80~90℃，烘干至花椒籽仁水分含量在5~8%即可。

优选地，步骤（9）所得除杂澄清处理中，所用的澄清剂为硅藻土澄清剂。

本发明有益效果：

（1）本发明在进行花椒籽油压榨之前，先用含有蜂蜜的液体和绿茶、薄荷、柠檬、枸杞及海红果的提取液对花椒籽仁进行预处理，这不仅可提高花椒籽仁的出油率，且可去除花椒籽油带有的异味，避免了使用化学添加剂给人体带来的潜在危害；

（2）本发明在花椒籽油的制备过程中，添加的含有蜂蜜的液体及植物提取物，可增加花椒籽油的营养成分，其中含有的抗氧化成分不仅有利于人体健康，且可延长花椒籽油的存储期。

具体实施方式