[发明专利]一种滋补鲫鱼做法

说明书

本发明公开了一种滋补鲫鱼做法，其特征在于采用如下原料制备：鲫鱼490‑510份、豆腐240‑260份、半肥瘦猪肉70‑80份、猪肚90‑110份、猪油70‑80份、韭菜40‑60份、山药50‑60份、大葱10‑20份、姜5‑9份、蒜白5‑9份、食盐6‑10份、料酒15‑20份、鸡精2‑6份、胡椒粉3‑7份。本发明提供的滋补鲫鱼做法，具有极高的营养价值，可以起到滋阴调理、益气补虚、养身调理、消除身体水肿以及调理肾脏的功能。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种滋补鲫鱼做法。

背景技术

鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最为肥美，为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30厘米，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。

发明内容

针对上述，本发明的目的是提供一种滋补鲫鱼做法

本发明采取的具体技术方案是：

一种滋补鲫鱼做法，其特征在于采用如下原料份数配比制备：鲫鱼490-510份、豆腐240-260份、半肥瘦猪肉70-80份、猪肚90-110份、猪油70-80份、韭菜40-60份、山药50-60份、大葱10-20份、姜5-9份、蒜白5-9份、食盐6-10份、料酒15-20份、鸡精2-6份、胡椒粉3-7份。

优选的，采用如下原料制备：鲫鱼495-505份、豆腐245-255份、半肥瘦猪肉72-78份、猪肚95-105份、猪油72-78份、韭菜45-55份、山药52-58份、大葱12-18份、姜6-8份、蒜白6-8份、食盐7-9份、料酒16-19份、鸡精3-5份、胡椒粉4-6份。

更优选的，采用如下原料制备：鲫鱼500份、豆腐250份、半肥瘦猪肉75份、猪肚100份、猪油75份、韭菜50份、山药55份、大葱15份、姜7份、蒜白7份、食盐8份、料酒18份、鸡精4份、胡椒粉5份。

一种滋补鲫鱼做法，其制备方法如下：

(1)将豆腐洗净，切成3里面大小方块，过开水；

(2)将韭菜洗净，切成一厘米左右段；葱洗净，三分之一切末，三分之二切段；姜洗净，一半切末，一半切片；山药洗净，切段；

(3)将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，剞上刀花；

(4)将猪肉剁成馅，与葱末、姜末、食盐各一份，料酒五份和匀，填入鱼肚内；

(5)将猪肚洗净，沥干水，切丝备用；

(6)提炼猪油，油入锅内至七成热，放鲤鱼煎至两面微黄，加入山药、大葱、姜、蒜白、料酒用大火煮开，加入豆腐块，再改用中火炖至鱼肉嫰熟，加入韭菜、食盐、鸡精、胡椒粉，再煮至开锅即可。

本发明的优点是：通过食用本发明的滋补鲫鱼做法，具有极高的营养价值，可以起到滋阴调理、益气补虚、养身调理、消除身体水肿以及调理肾脏的功能。

具体实施方式

下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

示例1

一种滋补鲫鱼做法，采用如下原料制备：鲫鱼505份、豆腐245份、半肥瘦猪肉78份、猪肚95份、猪油78份、韭菜45份、山药58份、大葱12份、姜8份、蒜白6份、食盐9份、料酒16份、鸡精5份、胡椒粉4份。

一种滋补鲫鱼做法，其制备方法如下：