[发明专利]一种滋补鲤鱼片

说明书

本发明公开了一种滋补鲤鱼片，其特征在于采用如下原料制备：鲤鱼490‑510份、蒜薹45‑55份、三七3‑7份、枸杞4‑8份、花椒8‑12份、白术3‑7份、陈皮1‑5份、鸡蛋清70‑90份、豆豉8‑12份、豆瓣酱8‑12份、葱末3‑7份、姜末3‑7份、料酒3‑7份、酱油3‑7份、甜面酱3‑7份、淀粉3‑7份、白糖8‑12份、食盐2‑6份。本发明提供的滋补鲤鱼片，可补脾健胃，补充蛋白质。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种滋补鲤鱼片。

背景技术

鲤鱼适应性强，耐寒、耐碱、耐缺氧。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96％，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

发明内容

针对上述，本发明的目的是提供一种滋补鲤鱼片

本发明采取的具体技术方案是：

一种滋补鲤鱼片，其特征在于采用如下原料份数配比制备：鲤鱼490-510份、蒜薹45-55份、三七3-7份、枸杞4-8份、花椒8-12份、白术3-7份、陈皮1-5份、鸡蛋清70-90份、豆豉8-12份、豆瓣酱8-12份、葱末3-7份、姜末3-7份、料酒3-7份、酱油3-7份、甜面酱3-7份、淀粉3-7份、白糖8-12份、食盐2-6份。

优选的，采用如下原料制备：鲤鱼495-505份、蒜薹47-53份、三七4-6份、枸杞5-7份、花椒9-11份、白术4-6份、陈皮2-4份、鸡蛋清75-85份、豆豉9-11份、豆瓣酱9-11份、葱末4-6份、姜末4-6份、料酒4-6份、酱油4-6份、甜面酱4-6份、淀粉4-6份、白糖9-11份、食盐3-5份。

更优选的，采用如下原料制备：鲤鱼500份、蒜薹50份、三七5份、枸杞6份、花椒10份、白术5份、陈皮3份、鸡蛋清80份、豆豉10份、豆瓣酱10份、葱末5份、姜末5份、料酒5份、酱油5份、甜面酱5份、淀粉5份、白糖10份、食盐4份。

一种滋补鲤鱼片，其特征在于提供制备方法如下：

(1)将蒜薹洗净、切段；

(2)将鲤鱼洗净、切片，用食盐、料酒、葱末、姜末、腌制15分钟；

(3)将蛋清与淀粉搅拌成糊，将腌制好的鱼片放入蛋清糊中，挂匀；

(4)锅中倒油至热，炸鱼片至金黄色，捞出沥油；

(5)留油至热，煸香豆豉、豆瓣酱、甜面酱；

(6)向锅中放鱼片、蒜薹、三七、枸杞、花椒、白术、陈皮炒熟，再加入食盐、酱油、白糖调味即可。

本发明的优点是：通过食用本发明的滋补鲤鱼片，可补脾健胃，补充蛋白质。

具体实施方式

下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

示例1

一种滋补鲤鱼片，采用如下原料制备：鲤鱼505份、蒜薹47份、三七6份、枸杞5份、花椒11份、白术4份、陈皮4份、鸡蛋清75份、豆豉11份、豆瓣酱9份、葱末6份、姜末4份、料酒6份、酱油4份、甜面酱6份、淀粉4份、白糖11份、食盐3份。

一种滋补鲤鱼片，其特征在于提供制备方法如下：

(1)将蒜薹洗净、切段；

(2)将鲤鱼洗净、切片，用食盐、料酒、葱末、姜末、腌制15分钟；