[发明专利]一种焦香香精的制备方法

说明书

本发明涉及一种焦香香精的制备方法，该制备方法将热反应与渗透汽化过程进行结合，并通过工艺创新实现了制备无色透明、强度高、稳定性好的焦香香精，解决了传统焦香香精产品颜色深、储藏稳定性差等问题，本发明得到的焦香香精适用性广，可用于日化、烟草和食品行业。

技术领域

本发明涉及精细化工领域，特别涉及一种焦香香精的制备方法。

背景技术

焦香是一种生活中常见的香气，无论是烟草还是食品饮料，甚至是化妆品中都存有焦香的香气香味。焦香香精可通过单体原料调配，如甲基环戊烯醇酮、麦芽酚、乙基麦芽酚、呋喃酮等香原料均带有焦甜的属性，可用于调配焦香香精，但人工调配的香精缺少自然属性，化学气重，协调性差。焦香香精也可通过热反应技术进行制备，但传统热反应技术制备的焦香香精均呈黑褐色，而且由于反应不完全，产品稳定性差，在储藏过程中会继续反应，生成大分子的类黑素等，影响产品品质，而且传统热反应制备得到的焦香香精香气强度低，常需要进行进一步的人工修饰才能使用，如CN103704659A公开的一种焦香香精，是在焦糖反应香精的基础上，添加人工合成的香料进一步调配才得到。

发明内容

为克服现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种焦香香精的制备方法，该制备方法包括以下步骤：

（1）将甘蔗浓缩汁、复合氨基酸、还原糖和水加入反应釜中，升温至85-95℃进行密闭反应2-8h；所述的甘蔗浓缩汁、复合氨基酸、还原糖和水按1：0.1-0.5：0.2-0.8：2-5的质量比添加；所述的复合氨基酸为L-脯氨酸、L-丙氨酸、L-甘氨酸、L-谷氨酸复配而成，优选L-脯氨酸、L-丙氨酸、L-甘氨酸、L-谷氨酸按1：2：1：1的质量比复配；所述的还原糖为异麦芽酮糖、果葡糖浆或半乳糖，优选异麦芽酮糖；

（2）开启真空泵，调节三通控制阀，使反应釜、冷凝器、缓存罐、渗透汽化设备、U型管和回流导管之间形成循环回路，提高反应温度至反应釜中反应料液沸腾，使蒸汽从反应釜出，经过冷凝器冷凝后进入缓存罐，恒流泵将冷凝液泵入渗透汽化设备进行渗透汽化，再依次流经U型管、回流导管最后返回反应釜中，同步进行热反应和渗透汽化过程，从料液沸腾开始计时，维持2-4h；

（3）降低反应温度至60-80℃，调节三通控制阀，关闭步骤（2）的循环回路，使反应釜、渗透体化设备、冷凝器、U型管和回流导管相通，形成新的循环回路，然后泵入食用酒精至反应釜中，蒸汽从反应釜出，经过渗透汽化设备进行渗透汽化，再经过冷凝器冷凝，依次流经U型管、回流导管最后返回反应釜中，至料液不再沸腾，关闭真空泵，停止反应和渗透汽化，取冷阱中的收集的渗透液即为焦香香精；所述的食用酒精的添加量为反应料液质量的5-10%。

所述的硅橡胶复合膜按照以下方法制备：

a、制备铸膜液：取聚二甲基硅氧烷溶于正己烷中，搅拌均匀后加入碳分子筛，超声分散，然后加入二乙烯基苯，二月桂酸二丁基锡，继续搅拌，混合均匀后，离心脱泡制成铸膜液；所述聚二甲基硅氧烷在铸膜液中的浓度为20-40wt%，聚二甲基硅氧烷与二乙烯基苯的质量比为1：0.25-0.5，聚二甲基硅氧烷与二月桂酸二丁基锡的质量比为1：0.005-0.05，聚二甲基硅氧烷与碳分子筛的质量比为1：0.05-0.2，碳分子筛比表面积≥150m²g^-1、粒径≤8μm；

b、制备渗透汽化膜：将步骤a的铸膜液倒在聚偏氟乙烯底膜上刮膜，常温晾干，然后放入烘箱内进行交联和老化，制得渗透汽化膜；控制渗透汽化膜的分离层厚度为100-110μm。

本发明的焦香香精的制备方法具有以下优势。

（1）通过本发明制备得到的焦香香精呈无色透明状，水溶性好，避免了传统热反应香精的呈现黑褐色的问题，在应用时对应用产品状态无影响，故应用范围广，适用于日化、烟草和各类型食品。