[发明专利]一种灵芝速溶茶及其制备方法

说明书

本发明涉及一种灵芝速溶茶及其制备方法，属于固体或速溶饮料加工技术领域。本发明的灵芝速溶茶的制备方法包括以下步骤：(1)以茶叶为原料提取得到茶叶提取液，纳滤膜浓缩，得茶叶膜浓缩液；(2)以灵芝为原料提取得到灵芝提取液，浓缩得灵芝浓缩液；(3)将步骤(1)所得的茶叶膜浓缩液和步骤(2)所得的灵芝浓缩液合并，喷雾干燥，得灵芝速溶茶成品。本发明将茶叶与灵芝分别提取，祛除茶叶中的鞣质后再与灵芝提取液合并，由此制得的灵芝速溶茶，避免了鞣质和灵芝中的功效成分发生反应，最大程度保留了灵芝的功效成分，使茶叶可与灵芝联合使用，利于人体吸收，使灵芝速溶茶的安神、促睡眠保健功能更佳。

技术领域

本发明涉及一种灵芝速溶茶及其制备方法，属于固体或速溶饮料加工技术领域。

背景技术

灵芝为多孔菌科真菌赤芝或紫芝的干燥子实体，具有补气安神、止咳平喘的作用，可用于心神不宁、失眠心悸、肺虚咳喘、虚劳短气、不思饮食。灵芝含有多糖、多种氨基酸、活性肽、三萜类、碱基、核酸、多种微量元素、苯甲酸、多种酶、酶抑制剂以及生物碱等多种生物活性物质。近代医学研究发现，灵芝子实体及孢子可药用，具有安神、促进睡眠、抗肿瘤、提高免疫力、延缓衰老、降血糖、保护心脏、护肝等作用。

速溶茶是一种便于携带、食用方便的固体饮料。随着人们健康意识增强，速溶茶逐渐进入市场，速溶茶以其能迅速溶解于水的特性深受广大消费者的喜爱，常见的有速溶普洱茶、速溶红茶、速溶乌龙茶等。茶叶中含有大量对人体具有保健效果的有效成分，如茶氨酸、儿茶素、咖啡碱、多糖、黄烷酮类、粗纤维、叶绿素、β-胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E、维生素P等。因此，常喝茶可以舒缓情绪、降血糖、降血脂、降血压、抗衰老、防辐射、防龋齿、抗过敏、抗癌抗突变。

因此，将灵芝做成速溶茶饮料，在保留灵芝和茶叶的有效成分的同时，便于饮用，受到广大消费者的青睐。传统中医药理论认为茶叶会分解药性，茶叶中所含的鞣酸很容易与胃中的生物碱发生作用形成不溶的沉淀，从而使药不能被人体吸收，发挥不了药效作用；另外，茶叶中的鞣酸具有收敛作用，会阻止人体对蛋白质等营养物质的吸收，在服用滋补药时，饮用浓茶会降低药效。然而，现有技术制备灵芝速溶茶的方法，并未考虑到茶叶中鞣质易与滋补类中药灵芝的功效成分发生沉淀，影响灵芝的功效，同时影响人体吸收。现有技术是将灵芝和茶叶合并提取后浓缩喷雾干燥，即使将灵芝和茶叶分开提取，也并没有祛除茶叶中的鞣质，没有从根本上解决鞣质与生物碱、蛋白质等发生沉淀影响灵芝功效的问题。

申请号为201610211878.9的专利申请公开了一种灵芝冲剂及其制备方式，其制备方法包括以下步骤：(1)将配比的原料混合后干燥，然后加入到5～6倍量的水中煮30～40min，过筛后得到滤渣和第一次提取液；(2)将步骤(1)的滤渣用5～6倍量的纯乙醇提取20～25h，过筛后得到第二次提取液；(3)合并两次提取液，浓缩后制粒得到灵芝冲剂。该申请将灵芝和茶叶合并提取，并未考虑到茶叶中鞣质易与灵芝的功效成分发生沉淀，影响灵芝的功效。

申请号为201710560733.4的专利申请公开了一种强壮元气的速溶茶饮料及其制备方法，制备工艺中将药材成份合并提取，茶叶单独提炼，直到纯化后得到浸膏后才与其他组分合并。可见，申请号为201710560733.4的专利申请，虽将茶叶单独提炼，但并未祛除茶叶中的鞣质，并未解决茶叶中的鞣制与生物碱、蛋白质等发生沉淀影响灵芝功效的问题。

发明内容

本发明的目的在于克服上述现有技术的不足之处而提供一种灵芝速溶茶及其制备方法，使用该方法制备的灵芝速溶茶，能祛除茶叶中的鞣质，避免了鞣质和灵芝中的功效成分发生反应，最大程度保留了灵芝的功效成分，使茶叶可与灵芝联合使用，利于人体吸收，使灵芝速溶茶的安神、促睡眠保健功能更佳。