[发明专利]一种瘦身养颜代餐棒及其制备方法

说明书

本发明公开一种瘦身养颜代餐棒及其制备方法，该代餐棒的制备原料包括浓缩乳清蛋白粉、燕麦片、巴坦木颗粒、奇亚籽、魔芋胶、冻干蓝莓颗粒、冻干草莓颗粒、脱脂乳粉、葵花籽油、荷叶提取物、罗汉果浓缩液以及菊粉。食用魔芋胶和奇亚籽易产生饱腹感，荷叶提取物中的荷叶碱能有效分解体内的脂肪，配合巴坦木中的不饱和脂肪酸、冻干蓝莓颗粒和冻干草莓颗粒中的微量元素、维生素和花青素，使本发明具有养颜瘦身的功效。制备方法中，将物料在高温下烘烤使原料熟化，提升代餐棒的口感和营养，同时，还能够起到灭菌的作用，从而提升代餐棒的保质期。常温下静置使代餐棒中的各原料互相渗透并充分混合，使代餐棒的质地更加均匀，提升营养棒的保质期限。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种瘦身养颜代餐棒及其制备方法。

背景技术

代餐，即取代部分或全部正餐的食物，常见的代餐形式包括代餐粉、代餐棒、代餐奶昔、代餐粥等。代餐能够快速、便捷的为人体提供各种营养物质，具有高纤维、低热量和易饱腹的特点。

代餐棒是一种方便日常食用的营养均衡的食品，适合于各个年龄段的人群食用。为丰富代餐棒的口感及营养，出现了添加各种营养物质的代餐棒，如蜂蜜、燕窝、燕麦等，这些代餐棒的出现不仅提供了多样化的口感，而且还丰富了代餐棒的营养价值。为了使代餐棒达到适宜的甜度，通常会添加适宜量的糖分，但添加糖分的代餐棒并不适于肥胖者食用，导致代餐棒的销售出现局限性。

在代餐棒的制备过程中，由于制备工艺的缺陷，往往会存在原料利用率低、产品产能较低的问题，这导致生产效率较低。另外，在代餐棒的制备过程中还会添加一些添加剂，以达到延长保质期限的目的，但是添加剂的加入会影响代餐棒的口感以及营养价值，违背代餐的本质。

发明内容

本发明提供一种瘦身养颜代餐棒及其制备方法，以解决现有代餐棒糖分和添加剂添加过多影响营养价值，以及保质期限短的问题。

本发明提供一种瘦身养颜代餐棒，所述瘦身养颜代餐棒的制备原料按照质量份数包括：浓缩乳清蛋白粉5-20份、燕麦片10-20份、巴坦木颗粒8-20份、奇亚籽5-15份、魔芋胶5-15份、冻干蓝莓颗粒7-15份、冻干草莓颗粒8-16份、脱脂乳粉8-15份、葵花籽油5-15份、荷叶提取物0.2-1份、罗汉果浓缩液0.6-1.2份以及菊粉0.5-4份。

其中，浓缩乳清蛋白粉含有人体所需的必需氨基酸，其氨基酸组成模式与骨骼肌中的氨基酸组成模式类似，极易被人体吸收，能够增强骨骼，保持体重，为乳糖不耐受症、酪蛋白和谷蛋白过敏者提供优质的蛋白质，增强免疫功能。

燕麦片中含有丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿和便秘有辅助疗效，能够增强老年人的体力。燕麦片还含有钙、磷、铁、锌等矿物质，具有预防骨质疏松，促进伤口愈合，防止贫血的功效，是补钙佳品。燕麦片属于属低热食品，食用后易引起饱感，长期食用具有减肥的功效，富含的膳食纤维可以有效地降低人体中的胆固醇。

巴坦木是一种营养密集型健康食品，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素E和胡萝卜素，且不含胆固醇，具有增强抵抗力、解饥、散寒、驱风、止泻的功效，其中的维生素E对皮肤具有滋润作用。

奇亚籽中富含人体所必需的脂肪酸α-亚麻酸以及多种抗氧化活性成分，是天然omega-3脂肪酸的来源。omega-3脂肪酸具有降低甘油三酯的作用，同时，奇亚籽中含有的β-甾醇能够降低细胞胆固醇含量，因此，食用奇亚籽能够降低人体中胆固醇的含量。另外，奇亚籽还含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素以及矿物质。由于奇亚籽中含有较高含量的膳食纤维，即每12g奇亚籽含有约5g膳食纤维，且非水溶性膳食纤维吸水后体积膨胀为原来的数倍，因而，食用奇亚籽后容易产生饱腹感，减缓消化的速度，进而使得血糖和胰岛素处于相对平稳的水平。