[发明专利]玉米芯苞叶清汁饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种以玉米棒脱粒后的玉米芯、玉米须及玉米苞叶为原料，制作的清汁饮料及其方法，该方法工艺简便可行，原料成本低，使用了新鲜玉米须、玉米芯及玉米苞叶作为原料，经过原料选取、清洗、破碎、打浆、浸提、酶解、离心、过滤、调配、均质、罐装、杀菌。本发明富含玉米须多糖及可溶性膳食纤维，色彩呈淡黄色，具有淡淡的玉米清香，清爽可口，具有消肿利尿、凉血解毒和降压的功效。本产品的开发丰富了玉米产品的类型，同时为深度加工并提高玉米原料的附加值提供了有效途径，减少浪费，保护环境。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，更确切地说是涉及一种以玉米棒脱粒后的玉米芯、玉米须及玉米苞叶为原料加工的清汁饮料及其制备方法。

背景技术

玉米是世界上最重要的食粮之一，随着玉米加工工业的发展，玉米的食用品质不断改善。形成了种类多样的玉米食品。玉米脱粒后产生很多玉米废弃物，科学研究表明玉米须、玉米芯及玉米苞叶都有相当高的营养价值。但是目前大多玉米副产物只用于饲料加工业，缺乏进一步深度加工，造成大量浪费。另外，目前市场上的玉米饮料的品种较少，不能完全满足消费者的需求。

因此，如何能提供一种玉米副产物饮料是本领域技术人员亟需解决的问题。

通过检索，发现如下几篇与本发明专利申请相关的专利公开文献

1、一种玉米须保健饮料及其制作方法(CN105901448A)，公开了一种玉米须保健饮料及其制作方法，包括鲜玉米须、鲜车前草叶、鲜茅根、蛋白糖、苹果酸，经过原料采集、清洗、打浆、浸提、调配、去浊、罐装、杀菌，本发明色彩呈棕绿色，淡淡的有点酸甜，具有一点玉米和青草的香味，并且具有消肿利尿、凉血解毒功效，同时可预防和治疗肝炎和肾炎等转化系统的疾病。

2、一种玉米须固体饮料及其制备方法(CN105265985A)，公开了一种玉米须固体饮料及其制备方法。该玉米须固体饮料包括下述重量份的原料玉米须提取物一份、木糖醇一份和甜菊糖普一份。本发明还公开了所述玉米须固体饮料的制备方法。本发明所述的玉米须固体饮料具有降糖、降脂和利尿等作用，溶解时保留原有玉米特有的清香口味。

3、一种玉米须饮料的制作方法(CN103598653A)，提供了一种玉米须饮料的制作方法，是以玉米须为原料经清洗，烘干，粉碎，过筛，与定量水混合制浆，调，酶解，调配，灌装，杀菌等工艺制成的。玉米须饮料不仅可以消暑清热、消肿利尿，还有减肥作用，并可以预防高血糖、高血脂、高血压等疾病。

通过对比，本发明专利申请与上述专利公开文献存在本质的不同。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足之处，提供一种玉米芯苞叶清汁饮料的制备方法，该方法工艺简便可行，原料成本低，使用了玉米须、玉米芯及玉米苞叶作为原料，玉米须具有利水消肿，降压功效，玉米芯含糖量丰富，玉米苞叶稳固血压增加粗纤维对高血压高血脂都有作用。将废弃的玉米副产物进行合理利用，解决了玉米副产物长期利用率低的难题，充分利用了玉米加工副产物，使其获得饮料产品营养价值高，提高了生鲜玉米的附加值，减少浪费保护环境。产品风味独特，口感和稳定性好。

本发明解决其技术问题是采取以下技术方案实现的：

一种玉米芯苞叶清汁饮料，按原料重量份计包括如下组分：

新鲜玉米须1～3份、新鲜玉米苞叶1～3份、新鲜玉米芯1～3份、甜味剂0～0.05份、维生素C 0～0.12份、纤维素酶(50000u/克)0～0.15份、风味剂0～0.10份、纯净水70～90份。

一种玉米芯苞叶清汁饮料的制备方法，步骤如下：

步骤一：原料选取

选取适当份数的新鲜无虫无霉的玉米须、玉米芯及玉米苞叶，备用。

步骤二：清洗