[发明专利]一种滋补甲鱼

权利要求书

1.一种滋补甲鱼，其特征在于采用如下原料份数配比制备：甲鱼一只、豆豉20-30份、豆瓣酱15-25份、芋头40-50份、山药40-50份、何首乌3-7份、西洋参1-2份、丹参2-6份、香附2-6份、白术1-5份、麦冬3-7份、蒜苗30-40份、葱25-35份、姜25-35份、酱油10-14份、食盐2-6份、鸡精2-6份、淀粉适量、花生油适量、高汤适量。

2.根据权利要求1所述的滋补甲鱼，其特征在于采用如下原料份数配比制备：甲鱼一只、豆豉22-28份、豆瓣酱18-22份、芋头42-48份、山药42-48份、何首乌4-6份、西洋参1.2-1.8份、丹参3-5份、香附3-5份、白术2-4份、麦冬4-6份、蒜苗32-38份、葱27-33份、姜28-32份、酱油11-13份、食盐3-5份、鸡精3-5份、淀粉适量、花生油适量、高汤适量。

3.根据权利要求1所述的滋补甲鱼，其特征在于采用如下原料份数配比制备：甲鱼一只、豆豉25份、豆瓣酱20份、芋头45份、山药45份、何首乌5份、西洋参1.5份、丹参4份、香附4份、白术3份、麦冬5份、蒜苗35份、葱30份、姜30份、酱油12份、食盐4份、鸡精4份、淀粉适量、花生油适量、高汤适量。

4.根据权利要求1所述的滋补甲鱼，其特征在于提供制备方法如下：

(1)将芋头、山药洗净，切块；蒜苗洗净，切段；姜洗净，拍碎；豆豉、豆瓣酱剁碎拌匀；

(2)将甲鱼宰杀后，于沸水中氽水一下，捞出，洗净，剁成小块；

(3)将油入热锅，炒香豆豉与豆瓣酱，甲鱼煸炒至干，加入高汤、姜、葱、酱油、食盐、芋头、山药、何首乌、西洋参、丹参、香附、白术、麦冬，小火慢炖一小时；

(4)时间到后，加入蒜苗、鸡精待开锅，淀粉勾芡即可出锅。