[发明专利]一种滋补甲鱼

说明书

本发明公开了一种滋补甲鱼，其特征在于采用如下原料制备：甲鱼一只、豆豉20‑30份、豆瓣酱15‑25份、芋头40‑50份、山药40‑50份、何首乌3‑7份、西洋参1‑2份、丹参2‑6份、香附2‑6份、白术1‑5份、麦冬3‑7份、蒜苗30‑40份、葱25‑35份、姜25‑35份、酱油10‑14份、食盐2‑6份、鸡精2‑6份、淀粉适量、花生油适量、高汤适量。本发明提供的滋补甲鱼，别具风味、营养丰富，具有强身健体、益气补血、养血补虚、滋阴壮阳、补肾健骨的功效。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种滋补甲鱼。

背景技术

甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等作用。

发明内容

针对上述，本发明的目的是提供一种滋补甲鱼

本发明采取的具体技术方案是：

一种滋补甲鱼，其特征在于采用如下原料份数配比制备：甲鱼一只、豆豉20-30份、豆瓣酱15-25份、芋头40-50份、山药40-50份、何首乌3-7份、西洋参1-2份、丹参2-6份、香附2-6份、白术1-5份、麦冬3-7份、蒜苗30-40份、葱25-35份、姜25-35份、酱油10-14份、食盐2-6份、鸡精2-6份、淀粉适量、花生油适量、高汤适量。

优选的，采用如下原料份数配比制备：甲鱼一只、豆豉22-28份、豆瓣酱18-22份、芋头42-48份、山药42-48份、何首乌4-6份、西洋参1.2-1.8份、丹参3-5份、香附3-5份、白术2-4份、麦冬4-6份、蒜苗32-38份、葱27-33份、姜28-32份、酱油11-13份、食盐3-5份、鸡精3-5份、淀粉适量、花生油适量、高汤适量。

更优选的，采用如下原料份数配比制备：甲鱼一只、豆豉25份、豆瓣酱20份、芋头45份、山药45份、何首乌5份、西洋参1.5份、丹参4份、香附4份、白术3份、麦冬5份、蒜苗35份、葱30份、姜30份、酱油12份、食盐4份、鸡精4份、淀粉适量、花生油适量、高汤适量。

一种滋补甲鱼，其制备方法如下：

(1)将芋头、山药洗净，切块；蒜苗洗净，切段；姜洗净，拍碎；豆豉、豆瓣酱剁碎拌匀；

(2)将甲鱼宰杀后，于沸水中氽水一下，捞出，洗净，剁成小块；

(3)将油入热锅，炒香豆豉与豆瓣酱，甲鱼煸炒至干，加入高汤、姜、葱、酱油、食盐、芋头、山药、何首乌、西洋参、丹参、香附、白术、麦冬，小火慢炖一小时；

(4)时间到后，加入蒜苗、鸡精待开锅，淀粉勾芡即可出锅。

本发明的优点是：通过食用本发明的滋补甲鱼，别具风味、营养丰富，具有强身健体、益气补血、养血补虚、滋阴壮阳、补肾健骨的功效。

具体实施方式

下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

示例1

一种滋补甲鱼，采用如下原料份数配比制备：甲鱼一只、豆豉28份、豆瓣酱18份、芋头48份、山药42份、何首乌6份、西洋参1.2份、丹参5份、香附3份、白术4份、麦冬4份、蒜苗38份、葱27份、姜32份、酱油11份、食盐5份、鸡精3份、淀粉适量、花生油适量、高汤适量。

一种滋补甲鱼，其制备方法如下：

(1)将芋头、山药洗净，切块；蒜苗洗净，切段；姜洗净，拍碎；豆豉、豆瓣酱剁碎拌匀；

(2)将甲鱼宰杀后，于沸水中氽水一下，捞出，洗净，剁成小块；