[发明专利]一种清热螃蟹汤在审
| 申请号： | 201811011372.9 | 申请日： | 2018-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN109123552A | 公开（公告）日： | 2019-01-04 |
| 发明（设计）人： | 雷炳俊 | 申请（专利权）人： | 广西极牛餐饮管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L23/00 | 分类号： | A23L23/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 宁霞光 |
| 地址： | 545000 广西壮族自治区柳州市城*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 清热 螃蟹 青豆 原料制备 瘦猪肉 月季花 解毒 山药 活血 排毒 胃液 鲜贝 泻火 蕨菜 菊花 食盐 口味 消化 | ||
【权利要求书】：
1.一种清热螃蟹汤，其特征在于采用如下原料份数配比制备：螃蟹140-160份、瘦猪肉50-70份、山药70-90份、芋头50-70份、蕨菜40-50份、鲜贝40-60份、熟青豆40-60份、菊花20-30份、月季花20-30份、食盐2-3份、水适量。
2.根据权利要求1所述的清热螃蟹汤，其特征在于采用如下原料份数配比制备：螃蟹145-155份、瘦猪肉55-65份、山药75-85份、芋头55-65份、蕨菜42-48份、鲜贝45-55份、熟青豆45-55份、菊花22-28份、月季花22-28份、食盐2.2-2.8份、水适量。
3.根据权利要求1所述的清热螃蟹汤，其特征在于采用如下原料份数配比制备：螃蟹150份、瘦猪肉60份、山药80份、芋头60份、蕨菜45份、鲜贝500份、熟青豆45份、菊花25份、月季花25份、食盐2.5份、水适量。
4.根据权利要求1所述的清热螃蟹汤，其特征在于提供制备方法如下：
(1)将螃蟹洗净后，焯水捞出；
(2)将山药、芋头去皮洗净，切块；蕨菜洗净，切小段；
(3)将瘦猪肉洗净，切块，焯水，鲜贝洗净；
(4)倒水入锅，将螃蟹、瘦猪肉、山药、芋头、蕨菜、鲜贝、菊花、月季花大火煲10分钟后，加入熟青豆、食盐即可。
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