[发明专利]一种清热螃蟹汤

说明书

本发明公开了一种清热螃蟹汤，其特征在于采用如下原料制备：螃蟹140‑160份、瘦猪肉50‑70份、山药70‑90份、芋头50‑70份、蕨菜40‑50份、鲜贝40‑60份、熟青豆40‑60份、菊花20‑30份、月季花20‑30份、食盐2‑3份、水适量。本发明提供的清热螃蟹汤，口味清淡、易消化，有续绝饬，滋肝阴，充胃液，养筋活血、泻火解毒、排毒清热的功效。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种清热螃蟹汤。

背景技术

螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每500克螃蟹中含蛋白质49.6克、脂肪9.3克、糖类27.2克、磷1.088毫克、铁33.6毫克和适量维生素A等。它既是滋补品又是佳肴，很受人们的喜爱，常是喜筵上的主菜。但对孕妇来说并不适宜。螃蟹不仅是佳肴，还可入药。《珍珠囊补遗药性赋》说，蟹主热结胸，黄能化漆为水，爪能破血堕胎。《雷公炮炙药性解》中记载，蟹主散血破结，益气养精，除胸热烦闷。捣涂漆疮，可治跌打损伤，筋断骨折，淤血肿痛及妇人产后淤血腹痛、难产、胎衣不下等症。蟹爪60克，辅以黄酒，加水同煎，再入阿胶，即为催产下胎药。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

发明内容

针对上述，本发明的目的是提供一种清热螃蟹汤

本发明采取的具体技术方案是：

一种清热螃蟹汤，其特征在于采用如下原料份数配比制备：螃蟹140-160份、瘦猪肉50-70份、山药70-90份、芋头50-70份、蕨菜40-50份、鲜贝40-60份、熟青豆40-60份、菊花20-30份、月季花20-30份、食盐2-3份、水适量。

优选的，采用如下原料份数配比制备：螃蟹145-155份、瘦猪肉55-65份、山药75-85份、芋头55-65份、蕨菜42-48份、鲜贝45-55份、熟青豆45-55份、菊花22-28份、月季花22-28份、食盐2.2-2.8份、水适量。

更优选的，采用如下原料份数配比制备：螃蟹150份、瘦猪肉60份、山药80份、芋头60份、蕨菜45份、鲜贝500份、熟青豆45份、菊花25份、月季花25份、食盐2.5份、水适量。

一种清热螃蟹汤，其特征在于提供制备方法如下：

(1)将螃蟹洗净后，焯水捞出；

(2)将山药、芋头去皮洗净，切块；蕨菜洗净，切小段；

(3)将瘦猪肉洗净，切块，焯水，鲜贝洗净；

(4)倒水入锅，将螃蟹、瘦猪肉、山药、芋头、蕨菜、鲜贝、菊花、月季花大火煲10分钟后，加入熟青豆、食盐即可。

本发明的优点是：通过食用本发明的清热螃蟹汤，口味清淡、易消化，有续绝饬，滋肝阴，充胃液，养筋活血、泻火解毒、排毒清热的功效。

具体实施方式

下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

示例1

一种清热螃蟹汤，采用如下原料份数配比制备：螃蟹155份、瘦猪肉55份、山药85份、芋头55份、蕨菜48份、鲜贝45份、熟青豆55份、菊花22份、月季花28份、食盐2.2份、水适量。

一种清热螃蟹汤，其特征在于提供制备方法如下：

(1)将螃蟹洗净后，焯水捞出；

(2)将山药、芋头去皮洗净，切块；蕨菜洗净，切小段；

(3)将瘦猪肉洗净，切块，焯水，鲜贝洗净；