[发明专利]一种去鱼腥味的方法

权利要求书

1.去鱼类肉质腥味的方法，包括如下步骤：

（1）淡盐水养活鱼：将买回的活鱼放入淡盐水中养殖1-2h，其中食盐与水的重量比为2-3：250；

（2）原料处理：将经过步骤（1）处理的鱼类宰杀、放血、去鱼线鱼牙、去内脏后，送入旋转式漂洗气熏设备中，在超声波作用下用加入有适量EM原露的小分子水漂洗干净至表面无明显血迹；

（3）浸泡除腥：将经过步骤（2）处理的鱼放入除腥液中浸泡20-30min，其中除腥液是由以下重量份的原料经泡制10-15min而成：紫苏5-8份、茶叶3-5份、薄荷8-10份、荷叶15-25份、山楂汁8-10份、70-90℃的热水100份；

（4）气熏：将经过步骤（3）处理的鱼再次送入旋转式漂洗气熏设备中，用小分子水清洗干净后，沥干表面水份，然后将加了食醋、料酒、食盐的20-30℃温开水雾化后熏鱼10-15min，其中食醋、料酒、食盐、温开水的重量比为：1：1-1.5：0.5-0.8：10。

2.根据权利要求1所述的去鱼类肉质腥味的方法，其特征在于，上述旋转式漂洗气熏设备包括水池、旋转清洗网状桶、雾化罩、升降气缸，其中圆形不锈钢水池放置在地面上，旋转清洗网状桶在漂洗时位于水池内、在气熏时位于水池正上方的雾化罩内；在水池的一侧通过螺栓固定有升降导向安装板，在升降导向安装板上固定有滑轨，滑轨中滑动配合有一升降滑块，升降滑块的底部与一升降气缸的伸缩杆焊接，升降滑块一侧面焊接有旋转电机安装板，在旋转电机安装板上通过螺钉固定有旋转电机，旋转电机的驱动轴通过键固定有旋转轴，旋转轴的底部穿过雾化罩顶部后与旋转清洗网状桶内底部焊接，雾化罩固定在机架上，机架通过螺栓固定在地面上，其中雾化罩的为夹层结构，且在雾化罩的内壁上按不同高度位置固定有多根环形管，每根环形管至少有一处是与雾化罩的夹层结构相连通的，在每根环形管的靠雾化罩内部中心侧开设有若干喷液孔；在雾化罩的夹层结构通过波纹软管连接有液体泵，液体泵通过管道与水池相连接；水池还固定有排污管、阀门，水池1内壁上通过螺栓固定有超声波发生器。