[发明专利]一种三七花酮速溶茶及其制备工艺

权利要求书

1.一种三七花酮速溶茶，其特征在于：所述三七花酮速溶茶以三七花提取物、竹叶中提取的竹叶黄酮和山楂提取物为主要原料，以茉莉香精、甜菊糖苷为口感调味剂，以麦芽糊精为辅料配制而成。

2.根据权利要求1所述的一种三七花酮速溶茶，其特征在于：所述三七花酮速溶茶各组分的质量配伍为：

三七花皂苷： 1%～10%

竹叶黄酮： 2%～30%

山楂提取物：20%～40%

茉莉香精：0.2%～4%

甜菊糖苷：0.1%～2%

余量为麦芽糊精。

3.根据权利要求1所述的一种三七花酮速溶茶，其特征在于：所述三七花酮速溶茶各组分的质量配伍为：

三七花皂苷： 7%

竹叶黄酮：20%

山楂提取物：30%

茉莉香精：1%

甜菊糖苷：0.8%

余量为麦芽糊精。

4.根据权利要求1～3任一项所述的三七花酮速溶茶，其特征在于所用原料还包括壳聚糖。

5.根据权利要求1～3任一项所述的三七花酮速溶茶的制备工艺，其特征在于包括如下步骤：

（1）三七花皂苷提取：将三七花干燥、粉碎并过10目筛，将筛下料用醇提水沉法提取三七花皂苷；

（2）浓缩：将步骤（1）的提取液浓缩至含水率为10%-40%；

（3）混合：将步骤（2）的三七花皂苷浓缩液和竹叶黄酮、山楂提取物、茉莉香精、甜菊糖苷和麦芽糊精混合；

（4）筛分造粒：将步骤（3）的原料充分搅拌混合，用100目和200目筛子同时过筛；

（5）干燥：将步骤（4）的中间物料进行真空冷冻干燥，即得三七花酮速溶茶；

（6）返料：将步骤（4）的筛上料和筛下料返回步骤（3）；

（7）包装：将步骤（5）的三七花酮速溶茶包装。

6.根据权利要求5所述的一种三七花酮速溶茶制备工艺，其特征在于：在步骤（1）的提取过程中加入1%的 β-环状糊精。

7.根据权利要求5所述的一种三七花酮速溶茶制备工艺，其特征在于：步骤（3）中加入0.01%～0.2%（wt）的壳聚糖。

8.根据权利要求5所述的一种三七花酮速溶茶制备工艺，其特征在于：步骤（7）包装过程中控制空气相对湿度＜40%，温度＜25℃。