[发明专利]一种七花韵酒及其制备工艺

说明书

本发明涉及一种七花韵酒及其制备工艺，是由三七花、石斛、玉竹、桑葚、陈皮和蜂蜜以一定比例配伍，其制备工艺为：先将石斛和玉竹用纯净水浸泡后隔水蒸炖，蒸炖水加入蜂蜜和桑葚一起发酵，制备桑葚蜂蜜果酒。将捞出的石斛、玉竹和其余原料一起用高浓度清香型白酒浸泡后过滤得五味泡酒，将五味泡酒和桑葚蜂蜜果酒混合，即制得七花韵酒。该七花韵能适宜不同人群饮用，酒香怡人，口感舒畅。具有滋阴补血、降血糖、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤的功效。

技术领域

本发明属于保健酒加工技术领域，具体的说，涉及一种七花韵酒及其制备工艺。

背景技术

目前，国内保健酒品质繁多，但为了保证中药成分的有效提取，大多使用高浓度白酒浸泡，口感辛辣。此外，目前的保健酒品虽然在某一方面能起到保健作用，但大多保健酒无法克服中药本身对不适宜人群的禁忌，因此均存在不适宜饮用人群。

发明内容

三七具有镇静安神、抗炎镇痛、清热解毒、平肝明目、降血脂血压、消炎、止血、增强人体免疫力功能等功效。石斛中含有多糖、黄酮类、酚类、维生素和氨基酸等物质，具有益胃生津、滋阴清热、抗肿瘤、抗凝血、降血脂、降血压、提高免疫力和抗衰老等药用价值和保健功效。桑葚具有补血滋阴、生津润燥，适宜于心悸失眠、须发早白、便秘、津伤口渴、内热消渴、血虚便秘、补肝、益肾、熄风、滋液、治肝肾阴亏等功效。玉竹平补而润，兼有除风热之功，故能驻颜润肤，祛病延年。陈皮具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功效，主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多等症。大枣具有滋阴补阳，美容养颜，补血的功效。石斛虽然好，但不适合湿温病未化燥者、脾胃虚寒者服用。而玉竹能滋阴润肺、生津止渴，桑葚生津润燥，弥补了石斛的缺陷。

本申请发明人经过大量的研究发现，用石斛玉竹隔水蒸煮，将石斛玉竹汤加蜂蜜和桑葚共同发酵制备出桑葚蜂蜜果酒，具有滋阴补血、治疗便秘、改善失眠的功效。和石斛、玉竹、三七花、陈皮和大枣浸泡后的制得五味酒混合，具有很好的滋阴补血、降血糖、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤作用。

基于此，本发明的目的之一在于提供一种具有滋阴补血、降血糖、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤作用的七花韵酒，且用本发明制备的七花韵酒甘甜爽口，能适应不同人群饮用。

为实现上述目的，本发明是通过如下技术方案实现的：

所述的七花韵酒，其特征在于：是由三七花、石斛、玉竹、桑葚、陈皮、大枣和蜂蜜用白酒浸泡提取而成；上述原料中，每5Kg白酒用三七花15-30g、石斛15-30g、玉竹20-40g、桑葚800-2000g、陈皮10-20g、大枣30-40g、蜂蜜200-400g。

作为优选，上述各原料中，每5Kg白酒用三七花20g、石斛20g、玉竹30g、桑葚1000g、陈皮15g、大枣35g、蜂蜜300g。

作为优选，所述的白酒为清香型白酒。

本发明的另一目的在于提供一种七花韵酒制备工艺，其特征在于包括以下步骤：

(1)将石斛、玉竹用纯净水浸泡4小时以上放入带盖的瓦罐中隔水蒸2小时以上，将石斛和玉竹捞出，得到石斛玉竹汤；

(2)将步骤(1)的石斛玉竹汤降温至30-50℃，加入白糖、神曲、蜂蜜和桑葚一起密封发酵30-90天；

(3)将步骤(2)发酵好的桑葚过滤，滤去桑葚渣，得到低酒精度桑葚果酒；

(4)将步骤(1)的石斛、玉竹和三七花、陈皮、大枣一起泡入60度以上白酒中，密封浸泡30天以上；

(5)将步骤(4)浸泡好的白酒过滤，得到五味泡酒；

(6)将步骤(3)的桑葚果酒和步骤(5)的五味泡酒混合。

作为优选，所述的白酒为清香型白酒。