[发明专利]一种营养型螺蛳粉及其制备方法在审

专利信息
申请号: 201811018922.X 申请日: 2018-09-03
公开(公告)号: CN110870524A 公开(公告)日: 2020-03-10
发明(设计)人: 不公告发明人 申请(专利权)人: 柳州市螺佰祥食品有限公司
主分类号: A23L7/10 分类号: A23L7/10;A23L19/00;A23L33/10;A23L33/105
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 545000 广西壮族*** 国省代码: 广西;45
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摘要:
搜索关键词: 一种 营养 螺蛳 及其 制备 方法
【权利要求书】:

1.一种营养型螺蛳粉,其特征在于,由如下重量份数的原料制成:大米320-500份、党参粉12-23份、淮山粉10-20粉、红枣粉6-16份、莲子粉8-20份、姜葱汁4-8份、番茄汁10-20份和水80-180份。

2.根据权利要求1所述的一种营养型螺蛳粉,其特征在于,所述营养型螺蛳粉由如下重量份数的原料制成:大米400份、党参粉15份、淮山粉12粉、红枣粉10份、莲子粉14份、姜葱汁5份、番茄汁13份和水120份。

3.根据权利要求1所述的一种营养型螺蛳粉,其特征在于,所述营养型螺蛳粉由如下重量份数的原料制成:大米480份、党参粉20份、淮山粉18粉、红枣粉14份、莲子粉18份、姜葱汁7份、番茄汁18份和水170份。

4.一种营养型螺蛳粉的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:

S1:以重量份计,将大米320-500份进行研磨成粉末,得到米粉粉末,将米粉粉末过筛;

S2:以重量份计,将过筛后的米粉粉末与党参粉12-23份、淮山粉10-20粉和红枣粉6-16份均匀混合,得到混合粉末;

S3:以重量份计,将姜葱汁4-8份、番茄汁10-20份和水80-180份加入步骤S2得到的混合粉末中,得到螺蛳粉浆料;

S4:将螺蛳粉浆料依次进行蒸粉-挤丝-复蒸-冷却-干燥处理,得到螺蛳粉粉丝;

S5:将螺蛳粉粉丝分装入包装袋中,对分装后的螺蛳粉粉丝进行杀菌处理,密封包装袋,即得到螺蛳粉包。

5.根据权利要求3所述的一种营养型螺蛳粉的制备方法,其特征在于,所述的大米为400份、党参粉为15份、淮山粉为12粉、红枣粉为10份、莲子粉为14份、姜葱汁为5份、番茄汁为13份和水为120份。

6.根据权利要求3所述的一种营养型螺蛳粉的制备方法,其特征在于,所述的大米为480份、党参粉为20份、淮山粉为18粉、红枣粉为14份、莲子粉为18份、姜葱汁为7份、番茄汁为18份和水为170份。

7.根据权利要求3所述的一种营养型螺蛳粉的制备方法,其特征在于,所述步骤S2中还包括步骤,将混合粉末进行过筛处理,所述筛目为60-80目。

8.根据权利要求3所述的一种营养型螺蛳粉的制备方法,其特征在于,所述步骤S5中,杀菌温度为120℃-135℃。

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