[发明专利]一种营养型螺蛳粉及其制备方法在审
申请号: | 201811018922.X | 申请日: | 2018-09-03 |
公开(公告)号: | CN110870524A | 公开(公告)日: | 2020-03-10 |
发明(设计)人: | 不公告发明人 | 申请(专利权)人: | 柳州市螺佰祥食品有限公司 |
主分类号: | A23L7/10 | 分类号: | A23L7/10;A23L19/00;A23L33/10;A23L33/105 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 545000 广西壮族*** | 国省代码: | 广西;45 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 营养 螺蛳 及其 制备 方法 | ||
1.一种营养型螺蛳粉,其特征在于,由如下重量份数的原料制成:大米320-500份、党参粉12-23份、淮山粉10-20粉、红枣粉6-16份、莲子粉8-20份、姜葱汁4-8份、番茄汁10-20份和水80-180份。
2.根据权利要求1所述的一种营养型螺蛳粉,其特征在于,所述营养型螺蛳粉由如下重量份数的原料制成:大米400份、党参粉15份、淮山粉12粉、红枣粉10份、莲子粉14份、姜葱汁5份、番茄汁13份和水120份。
3.根据权利要求1所述的一种营养型螺蛳粉,其特征在于,所述营养型螺蛳粉由如下重量份数的原料制成:大米480份、党参粉20份、淮山粉18粉、红枣粉14份、莲子粉18份、姜葱汁7份、番茄汁18份和水170份。
4.一种营养型螺蛳粉的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:
S1:以重量份计,将大米320-500份进行研磨成粉末,得到米粉粉末,将米粉粉末过筛;
S2:以重量份计,将过筛后的米粉粉末与党参粉12-23份、淮山粉10-20粉和红枣粉6-16份均匀混合,得到混合粉末;
S3:以重量份计,将姜葱汁4-8份、番茄汁10-20份和水80-180份加入步骤S2得到的混合粉末中,得到螺蛳粉浆料;
S4:将螺蛳粉浆料依次进行蒸粉-挤丝-复蒸-冷却-干燥处理,得到螺蛳粉粉丝;
S5:将螺蛳粉粉丝分装入包装袋中,对分装后的螺蛳粉粉丝进行杀菌处理,密封包装袋,即得到螺蛳粉包。
5.根据权利要求3所述的一种营养型螺蛳粉的制备方法,其特征在于,所述的大米为400份、党参粉为15份、淮山粉为12粉、红枣粉为10份、莲子粉为14份、姜葱汁为5份、番茄汁为13份和水为120份。
6.根据权利要求3所述的一种营养型螺蛳粉的制备方法,其特征在于,所述的大米为480份、党参粉为20份、淮山粉为18粉、红枣粉为14份、莲子粉为18份、姜葱汁为7份、番茄汁为18份和水为170份。
7.根据权利要求3所述的一种营养型螺蛳粉的制备方法,其特征在于,所述步骤S2中还包括步骤,将混合粉末进行过筛处理,所述筛目为60-80目。
8.根据权利要求3所述的一种营养型螺蛳粉的制备方法,其特征在于,所述步骤S5中,杀菌温度为120℃-135℃。
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