[发明专利]一种保健白菜卷

说明书

本发明公开了一种保健白菜卷，其特征在于采用如下原料制备：白菜叶190‑210份、菠萝90‑110份、柠檬一个、橙子一个、草莓30‑40份、杨桃1个、金桔20‑30份、胡萝卜70‑90份、白糖20‑30份、蜂蜜8‑12份、米醋3‑5份、食盐1‑3份。本发明提供的保健白菜卷，有调理肠胃、开胃消食的功效，对厌食症、牙龈出血、坏血病具有食疗效果。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种保健白菜卷。

背景技术

白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2外，尚含丰富的维生素，其维生素C、维生素B2的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。

白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。此外，白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃白菜还可以减肥。

大白菜含水量丰富，高达95％。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。

发明内容

针对上述，本发明的目的是提供一种保健白菜卷

本发明采取的具体技术方案是：

一种保健白菜卷，其特征在于采用如下原料份数配比制备：白菜叶190-210份、菠萝90-110份、柠檬一个、橙子一个、草莓30-40份、杨桃1个、金桔20-30份、胡萝卜70-90份、白糖20-30份、蜂蜜8-12份、米醋3-5份、食盐1-3份。

优选的，采用如下原料份数配比制备：白菜叶195-205份、菠萝95-105份、柠檬一个、橙子一个、草莓32-38份、杨桃1个、金桔22-28份、胡萝卜75-85份、白糖22-28份、蜂蜜9-11份、米醋3.5-4.5份、食盐1.5-2.5份。

更优选的，采用如下原料份数配比制备：白菜叶200份、菠萝100份、柠檬一个、橙子一个、草莓35份、杨桃1个、金桔25份、胡萝卜80份、白糖25份、蜂蜜10份、米醋4份、食盐2份。

一种保健白菜卷，其特征在于提供制备方法如下：

(1)将白菜叶洗净，开水烫过，放凉、沥水；

(2)将菠萝切一半，与柠檬、金桔、橙子一起榨汁、去渣，留果汁；

(3)将另一半菠萝、草莓、胡萝卜、杨桃切丝，在沸水中氽一下，沥干，撒盐；

(4)将水、白糖、蜂蜜倒入锅中煮沸去沫，再加入果汁、米醋拌匀；

(5)将菠萝丝、草莓丝、胡萝卜丝、杨桃丝洗净，挤干，放入汤汁中浸泡3小时；

(6)铺开白菜叶，放上菠萝丝、草莓丝、胡萝卜丝、杨桃丝，卷成卷，用刀切型装盘即可。

本发明的优点是：通过食用本发明的保健白菜卷，有调理肠胃、开胃消食的功效，对厌食症、牙龈出血、坏血病具有食疗效果。

具体实施方式

下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。