[发明专利]佐餐茶饮及其制备方法

说明书

本发明公开了一种佐餐茶饮，是按下述原料重量配比形成的茶饮产品：决明子45‑55％，熟普洱35‑45％，陈皮或鲜桔子皮5‑9％，罗汉果1‑4％；或者还有1‑5％的其他不与上述原料有不良作用的功能性原料，所述决明子为炒至破皮且有炭焦味的炒决明子。可以冲泡或水煮形成茶或饮料，采用纯天然原料，具有解酒解油腻护肝去火的作用，口感淡淡清香、甘而不腻，适用人群广泛，是佐餐良品。

技术领域

本发明涉及一种佐餐茶饮品，具体来说是一种具有解酒、护肝、解油腻、养胃的佐餐饮品。

背景技术

中国的菜品是以油炒为主，讲究色、香、味，国人的饮食习惯也多是以满足口腹为要旨而不太关注营养的均衡和热量摄取的适量性，特别是中国的酒文化，朋友聚餐和各种宴请，基本都会有酒有肉，这种饮食习惯，不仅容易引起血脂高、肥胖，饮酒更是对身体的造成很多伤害，例如伤肝、伤胃、肥胖、身燥上火生痰。由于茶具有生津止渴的作用，中国的茶文化与饮食文化结合的结果是，一般人们在聚餐特别是饮酒同时会喝茶，但一般是单一茶叶泡茶，本质上既是一种习惯，也多是利用茶来稀释酒，缓解辛辣，和消渴，很难真正实现减轻过量食肉、饮酒对身体造成的不良影响。也有减肥茶或解酒药物以及去火的饮料，但过多的强调其或减肥或解酒或去火功能，且成份较复杂，通常七八种以上的原料成份，或者口感不佳药物味浓，或者为调节口感而加入蜂蜜或糖等造成不适于血糖高者饮用，或者为减肥或去火过于寒凉而不适于体质寒凉者使用或不能长期饮用，更不适合孕期妇女用，因此并不适用于作为佐餐饮品针对广泛人群推广使用。例如现有的一种消食降脂通便功能饮料，是以党参、茯苓、白术、山楂、决明子、白菊花、罗汉果、玫瑰花、橘皮、茶叶为主要原料，用水浸泡、过滤提取，由于提取液有较浓的中药味，且口感微苦酸涩，因此还需要用冰糖、蜂蜜、木糖醇等糖或甜味剂调配，但冰糖、蜂蜜等加少难以遮掩原有苦味，能够遮掩苦味时在饮用后口中会有黏腻感(这也是目前一些甜味饮料共有的不足)，且其酸涩口感仍然难以去除，还不适合糖尿病患者。加入过多的矫味剂，又难以保持成份的天然，且增加了生产难度。

发明内容

本发明的目的在于提供了一种佐餐茶饮，这种茶饮采用纯天然原料，具有解酒解油腻护肝去火的作用，口感淡淡清香、甘而不腻，适用人群广泛，是佐餐良品。

本发明的佐餐茶饮，既可作为佐餐茶用开水直接冲泡饮用，又可以制成饮料。

本发明采用的技术方案，是按下述原料重量配比形成的茶饮产品：决明子45-55％，熟普洱35-45％，陈皮或鲜桔子皮5-9％，罗汉果1-4％，所述决明子为炒至破皮且有炭焦味的炒决明子。

或者还可以有1-5％的其他不与上述原料有不良作用的功能性原料，功能性原料优选姜、山楂或黄芪，姜可去海鲜的寒凉，尤其适于吃海鲜时佐餐；而山楂助消化，适用于脾胃虚弱消化不良；黄芪补气虚，适用于生产后的妇女或病后体虚者。

本发明的佐餐茶饮，既可作为固态茶，即各原料按比例包装或者采用其水溶性提取物包装，还可以研成粉末装于无纺布、纸等多孔袋内，通过开水冲泡饮用。也可以制成饮料成品，直接饮用。

对于制成饮料，宜根据浸提还是煮制两种方式水温的不同控制各原料加入顺序，以获得较好的口感和提取效果，对于开水浸泡提取优选采用如下方式：

(1)将决明子用文火炒，炒至表皮爆裂且散出炭焦味出锅；

(2)将炒决明子用开水冲泡10-60分钟后；

(3)再放入熟普洱和陈皮或桔子皮浸泡10-60分钟；

(4)最后再放入罗汉果浸泡10-60分钟；

(5)过滤，得茶饮料。

对于熬煮提取，由于水温高，熟普洱要后加，并控制时间，优选如下方式：

(1)将决明子用文火炒，炒至表皮爆裂且散出炭焦味出锅；

(2)将炒决明子加入水烧开，煮制10-20分钟；