[发明专利]一种高营养高口感糙米的制备方法

权利要求书

1.一种高营养高口感糙米的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤：

A)将原材料糙米进行清洗和消毒处理；

B)将消毒后糙米放置于催芽液中进行催芽处理，再将催芽处理后的发芽糙米放置于阴凉处自然晾干；

C)将晾干后的发芽糙米放置于高温下进行糊化，再将糊化的发芽糙米降温风干；

D)将风干后的发芽糙米真空包装，即得成品。

2.根据权利要求1所述的一种高营养高口感糙米的制备方法，其特征在于：在步骤A)中，将重量份为10kg的糙米放入重量份为20L的清水中冲洗，冲洗后烘干糙米，并用紫外线照射15min进行消毒。

3.根据权利要求1所述的一种高营养高口感糙米的制备方法，其特征在于：在步骤B)中，将上述的消毒后的糙米放入重量份为20kg的催芽液中进行催芽处理约18h，催芽时温度保持在25-30℃；每隔1.5-2h更换一次催芽液；再将催芽后的催芽糙米放置于温度为20-25℃的阴凉通风处进行自然晾干。

4.根据权利要求1或3所述的一种高营养高口感糙米的制备方法，其特征在于：所述的催芽液由以下质量含量的成分组成：2～4％的茶多酚，5～7％的抗坏血酸，余量为蒸馏水。

5.根据权利要求1所述的一种高营养高口感糙米的制备方法，其特征在于：在步骤C)中，将晾干后的催芽糙米放置于温度为35-40℃、湿度为5％的环境中进行糊化约20分钟，再将糊化后的糙米放置于温度为15-20℃的环境下，循环通风，将催芽糙米风干至干燥。