[发明专利]一种碎米率低的大米加工方法

说明书

本发明公开了一种碎米率低的大米加工方法，属于大米加工领域，包括以下步骤：稻谷筛选；去石；磁选；稻谷水分测量；稻谷水分控制；砻谷；谷糙分离；糙米精选；糙米水分测量；糙米水分控制；多级轻碾；白米分级；凉米；雾化；多级抛光；色选提纯；杀菌；包装，本发明碎米率较低，大米外观质量好，食用品质高，提高了大米加工企业的经济效益。

技术领域

本发明涉及大米加工领域，更具体地说，涉及一种碎米率低的大米加工方法。

背景技术

从化学成份上来说，整米与碎米没有什么区别，但是整米与碎米的经济价值及食用品质却有很大的区别，整米的米粒规则整齐，外观质量好，食用品质好，售价高，碎米的外观质量差，食用品质差，售价低。

目前加工大米的流程为稻谷清理-去石-砻谷-谷糙分离-碾白-白米分级-包装-入库，当此种方法碎米量较高，若在大米加工过程中碎米产生过多，一方面造成整米中碎米含量增多，势必降低大米的食用品质及其经济效益，另一方面造成一部分小碎米混入米糠中，不仅影响稻谷的出米率，降低米糠的出油率，而且还影响粮食资源的充分利用，影响了大米加工企业的经济效益，如何减少大米加工过程中的碎米率，提高大米加工企业的经济效益，是我们需要解决的。

发明内容

1.要解决的技术问题

针对现有技术中存在的问题，本发明的目的在于提供一种碎米率低的大米加工方法，它碎米率较低，大米外观质量好，食用品质高，提高了大米加工企业的经济效益。

2.技术方案

为解决上述问题，本发明采用如下的技术方案。

一种碎米率低的大米加工方法，包括以下步骤：

S1、稻谷筛选：采用振动筛，对稻谷进行初步筛选，去除稻谷中的树叶、杂草；

S2、去石：采用去石机，对稻谷中混入的土、砂石块进行去除；

S3、磁选：采用磁选机，对稻谷中的铁质杂质进行去除；

S4、稻谷水分测量：采用粮食水分仪，对稻谷中的水分进行测量；

S5、稻谷水分控制：将稻谷的水分控制在25-32％之间；

S6、砻谷：采用砻谷机，对稻谷进行去壳，吸出热空气和鼓入冷空气使物料保持在15-20℃之间；

S7、谷糙分离：采用谷糙分离机，将糙米与未脱壳的稻谷分离开；

S8、糙米精选：采用糙米精选机，将未成熟粒和破碎粒清除；

S9、糙米水分测量：采用粮食水分仪，对稻谷中的水分进行测量；

S10、糙米水分控制：将稻谷的水分控制在20-22％之间；

S11、多级轻碾：采用碾米机，对含水量为20-22％糙米进行开糙及碾白，辗米时物料保持在15-20℃之间；

S12、白米分级：采用白米分离筛，将完整粒与不完整粒分离；

S13、凉米：采用凉米机，对白米进行冷却降温，使其冷却降温至20-24℃之间；

S14、雾化：对凉好的大米进行雾化，使其表面湿润；

S15、多级抛光：采用多级抛光机，对大米进行抛光，使大米表面的淀粉形成胶质层，使大米晶莹透亮，延长保质期；

S16、色选提纯：采用色选机，对抛光的进行色选提纯；

S17、杀菌：采用紫外线对大米进行杀菌；

S18、包装：采用氮气进行真空包装。